BLACK FOREST CHEESE TART

BLACK FOREST CHEESE TART
sumber dari :  sariyusa ; thanks



Bahan Pastri :

170  gm   marjerin
  50  gm   gula icing  (2 1/2  tbsp)
    1  biji   telur gred 'B/C'
 1/2  tsp   esen vanilla
    1  tsp   perisa coklat
    2  tbsp serbuk koko
270  gm   tepung gandum

Filling Blueberry secukupnya masukkan ke dalam piping bag, ketepikan dulu


Cara-cara :

1.   Pukul marjerin dan gula icing dengan senduk kayu sekejap sahaja.
2.   Masukkan telur, esen vanilla dan perisa coklat, pukul lagi dengan senduk kayu sehingga sebati.
3.   Masukkan serbuk koko, pukul rata-rata.
4.   Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli sehingga menjadi doh yang lembut.  Kalau doh lembut tidak melekat ditangan, berhenti menambahkan tepung.
5.   Rehatkan doh 30 minit di dalam peti sejuk sebelum ditekankan ke dalam acuan tart.  Tak simpan pun ok.
6.   Bakar pada suhu 170'C selama 25 minit.  Disebabkan crust berwarna coklat, jadi selepas 25 minit cuba keluarkan satu crust dari acuan, terbalikkan dan jika crust keluar dari acuan bermakna ianya dah masak.


Bahan Krim :

250  gm   cream cheese
  50  gm   gula kastor
    1  biji   telur gred 'B'
Sedikit esen vanilla


Cara-cara :

     Putarkan cream cheese dan gula kastor sehingga lembut.  Masukkan telur dan esen vanilla, putar sehingga licin.  Masukkan ke dalam piping bag.  (Susunkan crust di atas dulang, picitkan inti blueberry kemudian picitkan bahan krim di atasnya sehingga ke tebing crust.  Taburkan dengan chocolate rice dan bakar lagi selama 10 minit pada suhu 170'C.

SUNQUICK ASAM BOI

SUNQUICK ASAM BOI
sumber  :  Lina.pg ; thanks



     1   jug   air sunquick
8-10   biji   asam boi  (prune putih)
Sedikit air panas
Sedikit gula pasir  (optional)


Cara-cara :

1.   Rendamkan sekejap asam boi di dalam air panas, biarkan kembang.
2.   Masukkan asam boi dan air panas sekali ke dalam jug air sunquick.
3.   Tambahkan sedikit gula jika kurang manis.
4.   Masukkan ketulan ais kiub, sedia untuk dinikmati.

Tempahan

 Tempahan dari anak buah saya, Pn. Aznin Amerah sempena hari raya 2014, terima kasih...

 Black Forest Cheese Tart

 Tat Gulung Strawberry

 Red Velvet Marble Brownies

TAT NENAS BENTUK BUAH-BUAHAN

TAT NENAS BENTUK BUAH-BUAHAN PILIHAN
sumber  :  FB



Bahan-bahan :

1  cawan   marjerin
3  sudu besar  gula icing  -  ayak
1  biji  kuning telur 'B'
1  sudu teh  esen pilihan (bergantung pada design buah-buahan)
Pewarna bergantung pada buah-buahan pilihan

(kacau menggunakan whisk sahaja).

2 1/2  cawan  tepung gandum
      2  sudu besar  tepung jagung
2 1/2  sudu besar  tepung kastad
(ayak semua tepung)
Campur dengan  2  sudu besar  susu tepung
Sedikit bijan untuk hiasan
Pewarna hijau untuk daun
Jem nenas secukupnya


Cara-cara :

     Satukan marjerin dan gula icing, gaul rata dengan senduk kayu.  Masukkan kuning telur dan esen pilihan dan gaul rata.  Kemudian masukkan kesemua tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit sambil terus menguli hingga menjadi doh yang lembut.  Asingkan sedikit doh dan warnakan dengan pewarna hijau sebagai daun manakala doh selebihnya warnakan dengan warna pilihan mengikut bentuk buah-buahan yang ingin dibentuk.
     Ambil sedikit doh, letakkan jem nenas yang telah di bulatkan terlebih dahulu.  Bentukkan seakan-akan buah-buahan pilihan.
     Bakar pada suhu 140'C selama 25 minit.

CHOCOLATE OAT NESTUM CRIPS

CHOCOLATE OAT NESTUM CRIPS
buku 'Home-made Biscuit' Chef Zubaidah Chepa



Bahan-bahan :

250  gm   mentega
120  gm   gula kastor
  70  gm   oats  -  bakar dan kisar
  70  gm   Nestum  -  bakar dan kisar
    2  sudu besar  serbuk koko
220  gm   tepung gandum


Hiasan :

50  gm   susu tepung
50  gm   gula icing


Cara-cara :

1.   Pukul mentega dan gula kastor.
2.   Masukkan bahan lain dan uli lembut.
3.   Canai dan terap dengan acuan pilihan.
4.   Panaskan ketuhar.  Bakar pada suhu 140'C selama 30 minit.
5.   Setelah biskut sejuk, gaulkan dengan susu tepung dan gula icing.