TALAM KELADI CHEF ASMA

TALAM KELADI
sumber dari  :  Kelas dengan Chef Asma di BAGUS 2008
tried by  :  zaralovebaking; sedap...




Bahan Lapisan Bawah (A) :

  200  gm  tepung beras cap 'Teratai'
    20  gm  tepung ubi
  300  ml  santan
  700  ml  air
1 1/2  sudu teh  garam



Bahan Lapisan Bawah (B) :

200  gm  keladi cina (buang kulit, basuh, potong kiub & kukus baru di timbang)


Cara Penyediaan :

     Bancuhkan kesemua bahan (A) sehingga rata dan sebati.  Tapiskan ke dalam periuk, masak naik wap (anggaran 3-5 minit) dan masukkan bahan (B).  Kacaukan sebentar dan tuangkan ke dalam loyang 10x10x3 inci persegi  yang dialas dengan plastik.
     Kukus selama 25 minit dengan api kuat.


Bahan Lapisan Atas :

100  gm  tepung gandum
250  gm  gula halus
    5  biji  telur gred A/B
200  ml  santan
400  ml  air
Sedikit pewarna purple (saya guna pewarna Grape)


Cara Penyediaan :

     Bancuhkan kesemua bahan di atas, tapiskan ke dalam periuk.  Masak naik wap (anggaran 3-5 minit), agak-agak sedikit pekat saja kemudian tuangkan ke atas lapisan bawah tadi.
     Kukus selama 30 minit atau sehingga masak.  (Tutup permukaan atas talam dengan aluminium foil agar air tidak menitis di atas permukaan kuih talam).

Info  :  boleh juga menggunakan santan kotak (kuih talam tahan lama)...

BINGKA KELADI @ KUIH BAKAR KELADI

BINGKA KELADI @ KUIH BAKAR KELADI
sumber dari  :   Citarasawan ; thanks...
tried by  :   zaraloebaking...




Bahan-bahan :

100  gm  tepung beras
150  gm  tepung gandum
120  gm  gula pasir
300  gm  keladi didadu, rebus & dilenyek/lecek
    2  biji  telur gred A - dipukul ringan
300  ml  santan kotak KARA
250  ml  air
    1  sudu teh  garam
    1  sudu besar  mentega cair
Pewarna ungu secukupnya  (saya guna pewarna Grape)

100  gm  keladi dadu yang dah direbus untuk taburan
Bijan putih & hitam secukupnya untuk taburan

Loyang :  8 inci atau acuan kemboja - Gris dengan sedikit minyak


Cara Penyediaan :

1.  Satukan tepung gandum dan tepung beras.  Ketepikan.

2.  Satukan santan, air, gula, garam dan keladi di dalam pengisar.  Kisarkan hingga halus.

3.  Tuangkan ke dalam tepung dan kacau menggunakan whisk tangan hingga licin dan tidak berketul.

4.  Masukkan telur, pewarna dan mentega cair, kacau hingga sebati.

5.  Panaskan oven pada suhu 190'C.  Masukkan loyang, panaskan seketika hingga minyak berdesir.

6.  Keluarkan loyang, masukkan 1/2 adunan dan taburkan dengan keladi dadu.  Tuangkan baki adunan hingga habis dan taburkan dengan bijan.

7.  Bakar menggunakan api atas dan bawah selama 45-60 minit (loyang) atau hingga masak sepenuhnya.  Jika acuan kemboja 30 minit hingga masak sepenuhnya.  Sejukkan dahulu sebelum dipotong.
( menghasilkan :   5 keping acuan kemboja)

TALAM KELADI

Tempahan Talam Keladi dari Pn. Sharifah (Pah),

Taman Kenari, terima kasih...

A HEALTHY SNACK FROM OATS

BLUEBERRY OAT BITES
source from  :  Newspaper 'theSun ON THURSDAY January 15, 2015
tried by  :  zaralovebaking ; chewy, crispy, yummy & healthy snack (A keeper)...




Ingredients :

150  gm  butter, softened
100  gm  soft brown sugar
225  gm  rolled oats
    2  tbsp  honey
    4  tbsp  dried blueberries (or other dried fruit, raisins, nuts etc)


Method :

1.  Mix the butter and brown sugar in a bowl until the mixture is creamy.
2.  Mix in the rolled oats and honey.
3.  Stir the mixture until the ingredients are evenly combined.
4.  Add the dried blueberries (or raisins, nuts, cranberry, etc) and stir them in.
5.  Grease a muffin pan.
6.  Scoop a heaped tablespoonful of the mixture into each slot of the muffin pan.
7.  Press down the mixture slightly.
8.  Preheat the oven to 190'C.
9.  Bake for 10 to 15 minutes until tops and sides are brown.
10.  Remove from oven and leave to cool.
11.  Using a small knife, remove them from the muffin pan onto a wire rack to continue cooling.
12.  When cool, they are ready to be served, or kept in an airtight container.

APAM SUNKIST

APAM SUNKIST
sumber dari  :   Ady Greatsword Empire Kitchen; thanks...
tried by  :  zaralovebaking; sedap, gebu & aroma yang wangi...




Bahan-bahan :

250  gm  tepung naik sendiri, diayak bersama
    1  sudu teh  baking powder
100  gm  gula kastor
100  ml  minyak jagung
150  ml  Sunquick Mandarin
100  ml  air
Papercup secukupnya


Cara-cara :

     Satukan gula kastor dengan minyak, Sunquick dan air, kacau rata dengan whisk supaya gula larut dan sebati.  Masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak tadi, gaulkan sampai sebati.  Masukkan adunan ke dalam acuan lompang yang telah di alaskan dengan papercup sehingga 3/4 penuh.
     Kukus selama 15 minit dengan api kuat sehingga masak (merekah).
(yields :  29 pieces)