SAMBAL SARDIN

SAMBAL SARDIN
Oleh   :   zaralovebaking...




Bahan-bahan :

1  tin  besar sardin
2  biji  ubi kentang  (dihiris & digoreng)
1  labu  bawang besar  (dihiris kasar)
4  biji  limau kasturi  (diambil jusnya)
3  sudu besar  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan kisar :

  1  sudu makan  cili kisar
10  ulas  bawang merah
  2  ulas  bawang putih


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar hingga wangi dan naik minyak.
2.  Masukkan sardin dan bawang besar.  Kemudian kacau rata.
3.  Masukkan ubi kentang yang telah digoreng tadi dan kacau rata.
4.  Tutup api dan masukkan jus limau.  Sedia dihidangkan.

EASY APPLE CINNAMON MUFFINS

EASY APPLE CINNAMON MUFFINS  (serves 12 muffins)
adapted from  :  allrecipes.com/Mindy ; (moist & super delicious)....




Ingredients :

1 1/2  cups  all-purpose flour
   3/4  cup  white sugar
   1/2  tsp  salt
      2  tsp  baking powder
      1  tsp  ground cinnamon
   1/3  cup  vegetable oil
      1  egg,  grade 'A'
   1/3  cup  fresh milk
      2  apples  -  peeled, cored & chopped  (I use Granny Smith apples)
   1/2  cup  white sugar
   1/3  cup  all-purpose flour
   1/2  cup  cold butter, cubed  (113 gm)
1 1/2  tsp  ground cinnamon


Method :

1.  Preheat oven to 400'F/200'C.  Grease six muffin cups or line with paper muffin liners.

2.  In a large bowl, stir together 1 1/2 cup flour, 3/4 cup sugar, salt, baking powder and 1 tsp ground cinnamon.  Mix in oil, egg and milk.  Fold in chopped apples.  Mix lightly with spatula just until combined.  (Do not over mix or you'll get a tough muffin).  Spoon batter into prepared muffin cups, filling to the top of the cup.

3.  In a small bowl, stir together 1/2 cup sugar, 1/3 cup flour, butter and 1 1/2 tsp cinnamon.  Mix together with a fork and sprinkle over unbaked muffins.  (Next time I should make half of it as it's quite a lot).

4.  Bake in preheated oven for 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.

STRAWBERRY MUFFINS

STRAWBERRY MUFFINS
adapted from  :  allrecipes.com/Katie Mae (soft & delicious)..




Ingredients :

   1/4  cup  canola oil
   1/2  cup  fresh milk
      1  egg, grade 'A'
   1/2  tsp  salt
      2  tsp  baking powder
   1/2  cup  white sugar
1 3/4  cups  all-purpose flour
      1  cup  fresh chopped strawberries


Method :

1.  Preheat oven to 375'F/190'C, oil a 12 cup muffin tin or use paper liners.

2.  In a small bowl, combine oil, milk and egg.  Beat lightly with a fork/whisk.

3.  In another large bowl, mix flour, salt, baking powder and sugar.  Toss in chopped strawberries and stir to coat with flour.  Pour in milk mixture and stir together.

4.  Fill muffin cups.  Bake for 25 minutes or until the tops bounce back from the touch.  Cool 10 minutes and remove from pans.

NASI CARROT

NASI LOBAK MERAH
sumber  :  TeratakMutiaraKasih ; LinaPg ; thanks..(sedap)



Bahan-bahan :

      2  cawan  beras basmathi  (rendam 30 minit & toskan)
      1  batang  lobak merah  (dikupas kulit)
2 1/2  cawan  air
   1/2  cawan  susu cair
      1  helai  daun pandan disimpul
   1/2  labu  bawang besar dimayang halus
Rempah 4 beradik  (bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga)
      1  kiub  pati ayam Knorr/Maggi
      2  sudu makan  mentega
Gajus goreng, hirisan daun pudina sebagai hiasan


Cara Memasak :

1.  Cuci beras, rendam selama 30 minit kemudian toskan airnya.

2.  Ambil setengah bahagian lobak merah, blend/kisar bersama 2 1/2 cawan air.  Kemudian tapiskan.  Setengah bahagian lobak merah tadi disagat halus/kasar.

3.  Panaskan periuk, cairkan mentega.  Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, cengkih dan bawang besar yang dimayang halus.  Tumiskan sehingga terbit bau dan bawang sedikit layu.

4.  Kemudian masukkan daun pandan, tumiskan sekejap untuk membangkitkan aroma.

5.  Masukkan air lobak merah (2 1/2 cawan) tadi, susu cair dan kiub pati ayam (hancurkan).

6.  Masukkan beras dan juga lobak merah yang disagat.  Tinggalkan sedikit lobak merah sagat untuk hiasan (jika suka).

7.  Bila nasi hampir kering, kecilkan api.  Taburkan lebihan lobak merah sagat di atas nasi.  Biarkan nasi masak sepenuhnya.

8.  Selepas nasi masak, gemburkan nasi dan masukkan gajus dan daun pudina.  Sedia dihidangkan.


INFO  :   Jika menggunakan rice cooker, selepas siap menumis, terus pindahkan ke dalam rice cooker.
                Masak seperti biasa.

NASI MENTEGA KISMIS (CMG)

NASI MENTEGA KISMIS
sumber  :  DapurTanpaSempadan ; thanks..sedap



Bahan-bahan :

   4  cawan  beras basmathi  (rendam 30 minit & toskan)
   5  cawan  air
   1  cawan  susu sejat IDEAL
   1  kiub pati ayam Maggi/Knorr (optional)
   2  sudu makan  mentega
1/3  cawan  kismis  (1 kotak kecil =  42.5 gm)
Garam secukup rasa


Bahan tumis :

1  biji  bawang besar  (dipotong dadu)
2  ulas  bawang putih  (dihiris)
1  batang  serai  (dititik)
1  helai  daun pandan  (disimpul)
1  inci  halia  (dihiris nipis)
1  batang  kulit kayu manis
1  kuntum  bunga lawang
5  kuntum  bunga cengkih
2  biji  buah pelaga


Hiasan :  daun bawang/daun sup (dihiris) & bawang goreng


Cara Memasak :

     Di dalam kuali, cairkan mentega kemudian masukkan bahan tumis dan tumiskan sehingga harum.  Masukkan beras dan kacau mesra.  Masak selama 1-2 minit.  Masukkan kiub pati ayam (hancurkan - jika guna) dan gaul rata.
     Tutup api dan alihkan beras ke dalam rice cooker, tuangkan air dan susu.  Kacau rata.  Tambahkan garam secukup rasa dan tanak seperti biasa.  Bila hampir kering, taburkan kismis dan biarkan nasi betul-betul masak.  Gaulkan dengan chopstick.  Biarkan sebentar dan tutupkan suis rice cooker agar nasi tidak terlalu berkerak.
     Taburkan dengan bahan hiasan sebelum dihidangkan bersama acar dan lauk-pauk kegemaran.