BISKUT CHOCOLATE CHIP

BISKUT CHOCOLATE CHIP
sumber  :   buku resipi Chef Hanieliza...




Bahan A :  (anggaran :  102 keping)

150  gm  mentega
100  gm  marjerin
  30  gm  lemak sayuran@shortening
150  gm  gula halus@gula kastor
    1  biji  telur gred B
    1  sudu teh  esen vanilla


Bahan B :  (Gaul Rata)

250  gm  tepung gandum  -  diayak
  10  gm  serbuk koko  -  diayak
150  gm  chocolate chip
  50  gm  almond flake  -  dipanggang
  50  gm  nestum


Cara Membuat :

1.  Gaulkan mentega, marjerin, lemak sayuran dan gula halus sehingga sebati menggunakan senduk kayu.
2.  Masukkan telur dan esen vanilla.  Kacau rata.
3.  Masukkan bahan B perlahan-lahan dan kacau dengan senduk kayu.
4.  Sudukan adunan (sebesar guli) ke dalam loyang.  Jarakkan sedikit kerana biskut akan mengembang bila dibakar.
5.  Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180'C selama 25 minit ataupun sehingga masak.
6.  Sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara.

TART NENAS GULUNG

TART NENAS GULUNG
sumber  :    FB@MAHN :  Manana Zainal...




Bahan A :   (108 pcs)


250  gm  mentega
    1  sudu besar  gula kastor
    1  biji  kuning telur gred B
    1  sudu teh  esen vanilla
    1  sudu teh  minyak sapi
sedikit pewarna kuning atau pilihan


Bahan B :

2 1/2  cawan  tepung gandum
2 1/2  sudu besar  tepung jagung
2 1/2  sudu besar  tepung kastad
      1  sudu besar  susu tepung  (jika suka  -  tak letak pun tak apa sebab minyak sapi sudah lemak)

Inti :   jem nenas secukupnya


Hiasan :

kuning telur + sedikit pewarna kuning, kacau sebati
sedikit chocolate urai  -  jika suka


Cara Membuat :

1.  Pukul bahan A sehingga sebati...2-3 minit.
2.  Masukkan bahan B, uli sebati.
3.  Masukkan ke dalam acuan dan paipkan memanjang, masukkan inti jem, gulung dan sapu permukaan biskut dengan kuning telur.
4.  Bakar selama 20-25 minit sehingga masak pada suhu 180'C api atas bawah.

AYAM SAMBAL BALI

AYAM SAMBAL BALI
sumber  :   Majalah RASA April 2016...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  -  dipotong kecil, lumurkan serbuk kunyit & garam
   1  batang  serai  -  di titik
   1  tangkai  daun kari  -  leraikan dari tangkai
   2  sudu besar  serbuk ketumbar
   2  sudu besar  kicap manis
1/2  sudu besar  air asam jawa
Garam & gula secukup rasa


Bahan Kisar :

   5  ulas  bawang merah
   3  ulas  bawang putih
2.5  cm  halia
   2  sudu besar  pes cili kering/kisar
Minyak secukupnya


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak.  Angkat dan ketepikan.
2.  Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, tumiskan bahan kisar, serbuk ketumbar, serai dan daun kari sehingga berbau wangi dan pecah minyak.
3.  Kemudian masukkan air asam jawa, kicap manis dan perasakan dengan garam.
4.  Akhir sekali masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata.
5.  Hidangkan...

TAUGE MASAK LEMAK

TAUGE MASAK LEMAK
sumber  :    buku masakan...




Bahan-Bahan :

200  gm  tauge
  50  gm  daun kucai  -  dipotong kasar
    3  keping  tauhu  -  dipotong dadu
    1  biji  cili merah  -  dihiris
    2  ulas  bawang merah *
    1  ulas  bawang putih *
Sedikit  ikan bilis *  ( *ditumbuk (A) )
    1  batang  serai  -  diketuk
 1/2  biji  kelapa  -  diperah & ambil santan secukupnya
Sedikit serbuk lada sulah
Garam secukup rasa


Cara Memasak :

1.  Masukkan santan ke dalam periuk sederhana besar.
2.  Masukkan bahan A, serai dan jerangkan dengan api kecil.
3.  Apabila mendidih, masukkan tauge, daun kucai, tauhu dan cili merah.
4.  Bubuh garam secukup rasa dan kacau selalu supaya tidak pecah santan.
5.  Taburkan serbuk lada sulah, kacau rata seketika dan tutupkan api.
6.  Hidangkan...

NASI GORENG TOM YAM

NASI GORENG TOM YAM
sumber  1  :   Rabiatun...
sumber  2  :   K. Nor@SecubitGaram...




Bahan-Bahan :

   2  mangkuk  nasi putih sejuk
   7  ekor  udang sederhana besar  -  dibuang kulit, tinggalkan bahagian ekornya
   2  ekor  sotong  -  dipotong ikut suka
   1  keping  isi ayam  -  dihiris nipis
   5  ulas  bawang merah  -  dihiris halus
   3  ulas  bawang putih  -  dihiris halus
   3  sudu besar  perencah tomyam Knorr
   4  biji  cili api  -  diketuk
1/4  batang  lobak merah  -  dihiris memanjang
Sedikit kobis atau kacang panjang  -  dipotong ikut suka
1/2  batang  seleri  -  dihiris serong
   1  batang  serai  -  diketuk
   1  biji  telur  -  dikacau terlebih dulu
Minyak untuk menumis


Cara Membuat :

1.  Tumis bawang merah, bawang putih dan serai sehingga berbau wangi.
2.  Masukkan perencah tomyam (boleh ditambah sedikit air takut ia cepat hangus).
3.  Masukkan isi ayam dan cili padi, kacau.
4.  Masukkan udang dan sotong serta sayur-sayuran.  Gaul sebati.
5.  Akhir sekali masukkan nasi, kacau sebati dan sesuaikan rasa.  Tolak nasi ketepi, tuangkan telur dan biarkan sekejap dan biarkan telur itu hampir beku barulah dikacau keseluruhannya.
6.  Hidangkan...