CREPE OREO...

CREPE OREO




Basic Crepes :  (allrecipes.com/JENNYC819)

1  cup  all-purpose flour
2  eggs  (grade A)
1/2  cup  milk
1/2  cup  water
1/4  tsp  salt
2  tbsp  butter  -  melted & cooled
Few drops of green food colouring (optional)


Method :

1.  In a large mixing bowl, whisk together the flour and the eggs.  Gradually add in the milk and water, stirring to combine.  Add the salt, melted butter and few drops of green food colouring (if using); beat until smooth.

2.  Heat a lightly oiled frying pan over medium high heat.  Pour or scoop the batter onto the frying pan, using approximately 1/4 cup for each crepe.  Tilt the pan with a circular motion so that the batter coats the surface evenly.

3.  Cook the crepe for about 2 minutes, until the bottom is light brown.  Loosen with a spatula, turn and cook the other side.  Repeat with the remaining of the batter.

INFO :  Saya suka guna resipi ini kerana ia menghasilkan kulit crepe yang nipis & lembut...


Bahan Filling :

150  ml  Non-Dairy Whipping Cream  (yang dah manis)  -  diputar sehingga kental


Cara Penyediaan :   Ambil sekeping kulit crepe, letakkan sedikit cream kemudian letakkan sekeping biskut Oreo ditengah, letakkan lagi sedikit cream di atas biskut Oreo tadi.  Lipat kiri ke kanan atas ke bawah membentuk seperti bantal.  Simpan di dalam peti sejuk seketika.  Enak dimakan ketika sejuk...

ORANGE CHIFFON with CRANBERRIES...

ORANGE CHIFFON with CRANBERRIES
source  :    jeannietay.wordpress.com...




Ingredients :

110  gm  plain flour
10  gm  corn flour
1/4  tsp  baking powder
1/4  tsp  salt
6  egg  yolks  (I use gred A)
70  gm  corn oil
100  gm  orange juice  (from 1 big orange)
Zest of the oranges
20  gm  dried cranberries  -  chopped finely

6  egg  whites  (grade A)
1/4  tsp  cream of tartar
110  gm  caster sugar


Method :

1.  Sift both flours, baking powder and salt together.  Set aside.

2.  Mix together cranberries, oil, zest and orange juice until well blended.  (Do this before preparing other ingredients to give time for the cranberries to soak in some moisture).  Add the yolks once other ingredients are prepared.  Mix well before sifting in flour mixture and mix until combined.  Set aside.

3.  Beat egg whites until frothy, add in cream of tartar and beat until soft peaks form.  Gradually add in sugar and beat to firm peaks.

4.  Lighten the batter with 1/3 portion of the meringue using a hand whisk.  Then add another 1/3 portion of the meringue and gently fold.  Repeat with the remaining portion until fully incorporated.

5.  Pour batter into a 9 inch (23 cm) ungreased tube pan.  Bang the cake pan on the kitchen counter to remove large air bubbles.

6.  Bake the cake at 160'C for about 70 to 80 minutes or until the cake is done.  After removing the cake from the oven, immediately invert to cool completely before unmoulding...

KAILAN IKAN MASIN & IKAN BERLADA...

KAILAN IKAN MASIN
sumber  :    FB@Aneka Resipi Sayur...




Bahan-Bahan :

1  cekak  sayur kailan
1/2  batang  lobak merah  -  hiris bulat atau ikut pilihan
1  camca besar penuh  isi ikan tenggiri masin yang dipotong kecil
1  biji  bawang besar  -  hiris
2  ulas  bawang putih  -  cincang halus
1  biji  cili merah  -  hiris
2  camca besar  sos tiram
1/2  cawan  air
Sos ikan secukup rasa


Cara Memasak :

1.  Cuci sayur kailan kemudian rendam di dalam air yang dicampurkan 1 camca besar garam selama 10 minit.  Toskan, asingkan batang dan daunnya.  Potong daun sayur kailan dan ketepikan.  Batang sayur kailan di ketuk-ketuk sedikit dengan pisau kemudian hiris.  Ketepikan.

2.  Panaskan 2 camca besar minyak masak.  Gorengkan ikan masin tenggiri hingga harum dan keemasan, menggunakan api kecil.  Tolakkan ke tepi kuali.  Masukkan hirisan bawang besar, bawang putih dan cili merah.  Kacau rata dengan ikan masin tadi dan masak hingga bawang layu.

3.  Tambahkan sos tiram, kacau dan tuangkan sedikit air.  Masukkan batang sayur kailan, lobak merah dan masak hingga empuk/lembut.  Kemudian masukkan pula daunnya, besarkan api, kacau dan masak hingga lembut.  Sesuaikan rasa dan jika perlu baru masukkan sedikit sos ikan atau secukup rasa.  Gaul rata, tutup api dan hidangkan bersama nasi putih...

 IKAN BERLADA

CHOCOLATE PUDDING...

CREAMY CHOCOLATE PUDDING
source  :    homecookingadventure; (soo delicious, silky & smooth)...




Ingredients :

2  cups  whole milk  (500 ml)
3  tbsp  heavy cream  (I use UHT Whipping Cream)  (40 ml)
50  gm  dark chocolate, finely chopped  (1.8 oz)
1  tbsp  rice flour  (10 gm)
2  tbsp  cocoa powder  (15 gm)
2  tbsp  corn starch  (20 gm)
1/4  tsp  salt
1/2  tsp  vanilla extract
1/2  cup  sugar  (100 gm)


Method :

1.  Combine sugar, cocoa powder, cornstarch, salt and rice flour in a medium saucepan.  Gradually add milk and whisk until well combined.  Place over medium heat.

2.  Cook stirring constantly until pudding is bubbling and thickens.  Stir in the chopped chocolate and heavy cream.  After the chocolate melted, turn off the heat, add vanilla extract and whisk until well blended.

3.  Pour into dessert dishes.

4.  Let cool at room temperature and then refrigerate until ready to serve...

BUBUR SOM SOM...

BUBUR SOM SOM
sumber  :    Hanieliza...




Bahan A :

1 1/2  cawan  tepung beras
1  sudu makan  tepung jagung
3  cawan  santan  (dari 1/2 biji kelapa)
1/2  sudu teh  garam


Bahan B :  (Air Gula Merah)

1  cawan  gula merah
1  cawan  gula pasir
2  cawan  air
2  helai  daun pandan  -  dikoyak & disimpul


Cara Penyediaan :

1.  Panaskan air di dalam pengukus.
2.  Masakkan bahan B sehingga mendidih dan tapiskan.  Kemudian sejukkan.
3.  Gaulkan semua bahan A dan tapiskan ke dalam periuk ataupun kuali non-stick.
4.  Masakkan adunan sekadar naik wap dan tuangkan ke dalam loyang yang sudah disapukan sedikit minyak.
5.  Kukuskan selama 20 minit.  Tutup api dan sejukkan.  (8 inci bulat/persegi loyang atau acuan pilihan).
6.  Potong dan hidangkan bersama air gula merah...