BEBOLA KELAPA SALJU...

BEBOLA KELAPA SALJU

rujukan :    Fiza's Cooking...

Bahan-Bahan :

1  cawan  menteha  (250 gm)  ~  lembutkan

2/3  cawan  gula aising  ~  diayak

1/4  sudu teh  garam halus

2  sudu teh  esen vanilla

3  sudu besar  tepung jagung

2  cawan  tepung gandum

1  cawan  kelapa parut kering

1 1/2  cawan  gula aising  ~  diayak, untuk disalut pada biskut

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 170'C, lapik/alas loyang dengan kertas kek/baking dan ketepikan seketika.

2.  Putar mentega bersama gula aising dan garam halus sehingga berkrim.  Masukkan pula esen vanilla, tepung jagung dan kelapa parut kering sambil diputar lagi.

3.  Akhir sekali masukkan tepung gandum dan kacau dengan spatula/senduk kayu sehingga bercampur.  Jika adunan agak lembik, boleh dimasukkan sebentar ke dalam peti sejuk agar mudah dibentuk.

4.  Ambil 1 sudu besar adunan, bentukkan bulat dan atur/susun di dalam loyang yang dilapik/dialas kertas kek/baking.  Bakar dalam/selama 16-18 minit atau sehingga dibawah biskut kelihatan keperangan.

5.  Bila biskut telah masak dan masih suam golekkan ke dalam gula aising dan pindahkan ke atas redai.  Setelah biskut sejuk sepenuhnya, golekkan sekali lagi ke dalam gula aising untuk salutan yang sekata dan bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara...

BISKUT SUJI CRYSTAL...

BISKUT SUJI CRYSTAL

rujukan :    Chef Asma & citarasawan...

Bahan A :   (66 pcs)

250  gm  tepung gandum *

1  sudu teh  baking powder *

1  sudu teh  soda bikarbonate *  (* diayak bersama )

Bahan B :

125  gm  gula aising  ~  diayak

1/8  sudu teh  garam halus

100  gm  badam kisar  ~  dipanggang anggaran 5-10 minit

1/2  sudu teh  esen vanilla

200  gm  minyak sapi  ~  cairkan & sejukkan

Pewarna :  merah, hijau & kuning

Hiasan :  gula kastor secukupnya

Cara-Cara :

1.  Satukan Bahan A dan Bahan B kecuali pewarna.  Gaul perlahan-lahan sehingga menjadi doh yang lembut.  Rehatkan selama 20 minit atau lebih.

2.  Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan letakkan 3 jenis pewarna berlainan secukupnya.

3.  Susunkan ketiga-tiga doh ini kepada satu doh yang panjang dan bahagikan doh ini kepada 10 gm setiap doh.

4.  Bulat-bulatkan doh dan susun di dalam loyang pembakar.  Panaskan ketuhar.  Bakar pada suhu 150'C selama 15-20 minit atau sehingga sedikit keperangan.

5.  Biarkan sejuk atau sedikit suam dan salutkan dengan gula kastor dan masukkan di dalam cawan kertas.  Simpan di dalam bekas kedap udara...

CORN FLAKES GLACEE...

CORN FLAKES GLACEE

rujukan :    citarasawan...

Bahan A :  (106 pcs)

60  ml  madu

60  gm  mentega/marjerin

1/4  cawan  milo  (tambahan)

1  sudu besar  gula kastor

1  sudu teh  esen vanilla

Bahan B :

200  gm  cornflakes

50  gm  bijan  ~  di sangai dulu

50  gm  ceri merah *

50  gm  ceri hijau *  (* dicincang)

50  gm  hirisan badam/badam cincang (jika suka) dibakar dulu

Sedikit chocolate rice warna-warni (jika suka)

Cara-Cara :

1.  Satukan Bahan A, masak di atas api sederhana sehingga hampir pekat.  Tutup api, masukkan Bahan B dan gaul sehingga rata dan sebati.

2.  Sudukan ke dalam cawan kertas, taburkan hirisan badam/badam cincang, chocolate rice warna-warni dan bakar pada suhu 160'C selama 15 minit atau sehingga kekuningan.

3.  Biarkan sejuk dahulu sebelum disimpan di dalam bekas kedap udaran...

PUDING SAGU GULA MELAKA...

PUDING SAGU GULA MELAKA

rujukan :    linaPg...

Bahan Puding :

1  cawan  biji sagu putih

1.5  liter  air

1  helai  daun pandan  ~  disimpul

Pewarna hijau secukupnya

Acuan kegemaran

Cara-Cara :

1.  Didihkan air bersama daun pandan dan pewarna hijau secukupnya di dalam periuk.  Masukkan biji sagu ke dalam air yang mendidih tadi.

2.  Masak sehingga biji sagu bertukar jernih.

3.  Tutup api kemudian toskan sagu dan lalukan di bawah air paip yang mengalir untuk membuang kanji.

4.  Masukkan ke dalam acuan.  Sejukkan...

Sirap Gula Melaka :

1  ketul  gula melaka/nipah

2  sudu besar  gula pasir

1/2  cawan  air

1  helai  daun pandan  ~  disimpul

Cara-Cara :

Satukan kesemua bahan, masak sehingga gula larut dan pekat kemudian ditapis.

Bahan lain  :  1  tin  susu cair

Untuk menghidang :

1.  Keluarkan sagu dari acuan, masukkan ke dalam cawan/piring hidangan.

2.  Curahkan susu cair dan juga sirap gula melaka.

BINGKA BERLAUK...

BINGKA BERLAUK

rujukan :    Chef Hanieliza...

Bahan Bancuhan Tepung :

1  cawan  tepung gandum

3  sudu besar  tepung jagung

3  cawan  santan  ataupun

(1  cawan  susu cair tambah 2 cawan air)

1  sudu kecil  garam

2  biji  telur  (saya guna gred A)

1  sudu kecil  esen vanilla

2  sudu besar  cheddar cheese  ~  diparut

Bahan Inti & Hiasan :

200  gm  daging kisar ataupun cincang

2  biji  kentang  ~  dipotong dadu

1  batang kecil  lobak merah  ~  dipotong dadu

1  labu  bawang besar  ~  dipotong dadu

1  sudu besar  serbuk rempah kari

1  sudu besar  minyak

Garam secukupnya

1  pokok  daun bawang  ~  dihiris  (tak letak, tiada stok)

5  tangkai  daun sup  ~  dihiris  (tak letak, tiada stok)

2  biji  cili merah  ~  dihiris

Cara Membuat Bancuhan Tepung :

1.  Kacau semua bahan kecuali cheddar cheese dan tapiskan ke dalam loyang bersaiz 8x8 inci yang disapukan marjerin.  Taburkan cheddar cheese.

2.  Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180'C selama 20 minit.

3.  Keluarkan dan taburkan inti yang disediakan dan bakar lagi selama 30 minit ataupun sehingga masak.

4.  Sejukkan dan taburkan daun bawang, daun sup dan cili merah yang dihiris.  Potong dan hidangkan.

Cara Membuat Inti :  (sediakan ini dulu)

1.  Panaskan minyak dan tumiskan bawang besar hingga layu.

2.  Masukkan daging kisar.  Kacau rata dan masukkan rempah kari.  Kemudian kacau rata sekali lagi.  Masukkan sedikit air jika perlu.

3.  Masukkan kentang, lobak merah dan garam.  Masakkan kentang dan lobak merah hingga lembut dan kering.

4.  Angkat dan sejukkan...

INFO :   Boleh gantikan daging dengan hiris.an ayam..