LEMAK PUTIH LABU BAYAM...

LEMAK PUTIH LABU BAYAM
sumber :    Majalah RASA Ogos 2018...




Bahan-Bahan :

1/4  biji  labu  ~  dipotong 4 segi kecil
1/2  ikat  bayam
1  biji  bawang besar  ~  dihiris
1  biji  cili merah  ~  dihiris
Segenggam ikan bilis
1  mangkuk  santan  ~   ambil sekali santan perahan kedua
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk lada hitam  ~  jika suka


Cara Memasak :

1.  Masukkan labu, bawang hiris, ikan bilis dan santan serta sedikit garam.
2.  Masak dengan api kecil sehingga labu empuk.  Kacau selalu supaya tidak pecah santan.
3.  Kemudian masukkan sayur bayam, cili merah dan masak sehingga sayur layu sedikit. 
4.  Kacau dan rasa garamnya.
5.  Setelah semuanya secukup rasa, tutup api dan siap untuk dihidangkan...

BLUEBERRY YOGURT SMOOTHIE...

BLUEBERRY YOGURT SMOOTHIE
adapted from :    thepioneerwoman.com
yield :    1  serving




Ingredients :

1  cup  plain,  unflavored yogurt
1  cup  fresh fruit  (your choice :   blueberries, peaches, pineapple, etc.)
1/4  cup  milk
1  dash  honey or to taste
Ice


Instructions :

Place yogurt, fruit, milk, a handful of ice and honey to taste all into a blender.  Blend until smooth.  Taste it for sweetness and add more honey if needed.
Pour, drink and Enjoy !!!

PUDING SAGU TELANG GULA MELAKA...

PUDING SAGU TELANG GULA MELAKA

sumber :   zaralovebaking & Majalah RASA Julai 2018...

Bahan Sagu :

2  cawan  sagu mata ikan  (tidak perlu dicuci atau rendam)

25-30  kuntum  bunga Telang

5  cawan  air

Cara-Cara :

1.  Didihkan air bersama bunga Telang dan tapis.

2.  Kemudian didihkan kembali air bunga Telang, masukkan sagu.  Kacau sehingga sagu masak dan jernih.

3.  Masukkan sagu ke dalam acuan kecil.  Kemudian kukus selama 10-15 minit dan sejukkan.  (saya kukus seketika agar puding lebih menarik, tidak perlu kukus pun boleh).

4.  Untuk menghidang :   Keluarkan sagu dari acuan dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.

5.  Tuangkan susu cair atau santan.

6.  Hiaskan dengan buah-buahan koktel.  Sejukkan di dalam peti sejuk.

7.  Tuangkan air gula merah dan hidangkan...

Bahan Air Gula :

1  cawan  gula merah

1/2  cawan  gula pasir

1  cawan  air

1  helai  daun pandan  ~  disimpul

Cara-Cara :

Masakkan semua bahan air gula sehingga mendidih dan sedikit pekat.  Tapis jika perlu.

Bahan Santan :  (kacau sebati)

300  ml  santan pekat 

Secubit garam 

ASAM PEDAS IKAN PARI...

ASAM PEDAS IKAN PARI
sumber :    Hanieliza...




Bahan-Bahan :

500  gm  ikan pari  ~  dipotong & dibersihkan
10  biji  bendi  (tak letak)
1  biji  buah tomato  ~  dipotong 4
1/2  cawan  jus asam jawa
5  tangkai  daun kesum
3  cawan  air
3  sudu besar  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan Dikisar :

20  tangkai  cili kering  ~  direbus hingga lembut & toskan
1  labu  bawang besar
3  ulas  bawang merah
3  ulas  bawang putih
1  sudu kecil  serbuk kunyit


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik minyak dan wangi.
2.  Masukkan air asam jawa dan air.  Renehkan sehingga mendidih.
3.  Masukkan ikan, garam, daun kesum dan bendi kemudian biarkan sehingga mendidih lagi.
4.  Masukkan buah tomato.
5.  Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan sayur lembut.
6.  Angkat dan hidangkan bersama nasi putih dan ikan masin...

LEMON GRASS LYCHEE JELLY...

LEMON GRASS LYCHEE JELLY

adapted from :    anncoojournal.com

Ingredients :

1  canned Lychee  ~  reserved lychee syrup  (I use canned Longan)

120  gm  caster sugar

1  packet  Konnyaku powder

2-3  stalks  lemon grass

3  tbsp  lime juice

Directions :

1.  Remove the outer part of lemon grass, clean and bruise the white part with a knife.

2.  Drain lychees through a sieve, reserving syrup and top up with water to 950 ml.

3.  Pour lychee syrup (950 ml) into a pot, followed by Konnyaku powder and sugar.  Turn on heat and stir liquid till sugar dissolved with a hand whisk.  Drop in lemon grass and keep stirring liquid until boil, at medium heat, OFF heat and continue to stir liquid for another 2-3 minutes.

4.  Discard lemon grass.  Add a small drop of rose pink colouring and lime juice into it, stir well again.

5.  Drop one or two pieces of lychee into mould, then pour liquid mixture into it.  Leave jelly to cool and set in the refrigerator for at least 2 hours or when ready to serve.

Enjoy !!!