RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN MUDAN & SEDAP...

RENDANG AYAM NEGERI SEMBILAN
sumber :    www.rasa.my...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  ~  dipotong kecil


Bahan Kisar :

15-20  biji  cili api
2  batang  serai
5-6  cm  kunyit hidup
Sedikit lengkuas


Bahan Lain :

1  kotak  santan  (200 ml)
Kerisik secukupnya  (optional)
2  keping  asam gelugor
Garam secukup rasa
2  batang  serai  ~  dititik
Daun kunyit  ~  jumlah ikut citarasa
Daun limau purut  ~  jumlah ikut citarasa


Cara Memasak :

1.  Masukkan ayam bersama bahan kisar dan serai titik.  Masak sehingga ayam kecut.  Ia bertujuan untuk keluarkan air ayam serta masak cili.  Tidak perlu letak minyak masak.
2.  Bila ayam dah kering, masukkan sedikit air dan santan.
3.  Biarkan mendidih dan bolehlah dimasukkan asam gelugor serta garam secukup rasa.
4.  Bila kuah dah agak kering, masukkan kerisik.
5.  Akhir sekali masukkan daun kunyit dan daun limau purut yang dihiris halus.
6.  Teruskan masak sehingga pecah minyak.  Siap dan sedia untuk dinikmati.

STRAWBERRY MOIST CAKE...

STRAWBERRY MOIST CAKE

sumber :    tiffinbiru@CMG...

Bahan-Bahan :

130  gm  mentega

1  cawan  tepung berserbuk penaik@self-raising flour

100  gm  strawberry segar  ~  dilecek halus

2  sudu besar  susu segar

3/4  cawan  gula kastor  ~  asingkan 1 sudu besar

2  biji  telur gred A  ~  asingkan kuning & putih

1/4  sudu teh  pewarna pink

Beberapa titik pewarna merah  (saya tak letak sebab kehabisan)

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 175'C, lenser tin berukuran 8 inci x 4 inci x 3 inci dengan mentega.  Alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi.  Ketepikan.

2.  Putar putih telur sehingga berbuih, masukkan 1 sudu besar gula kastor yang diasingkan tadi dan terus memutar sehingga putih telur kental.  Alihkan ke dalam bekas lain.

3.  Dalam mangkuk yang sama, putar mentega dan gula kastor sehingga putih, masukkan kuning telur satu persatu dan terus memutar sehingga kembang.  Perlahankan kelajuan dan masukkan strawberry yang dilecek dan pewarna pink.  Putar sebati.  Masukkan tepung dan susu segar secara berselang-seli sehingga habis.  Kemudian masukkan putih telur yang telah diputar tadi dan gaul/kaupbalik sehingga sebati.

4.  Ceduk keluar 3 sudu besar adunan dan campurkan dengan pewarna merah, kacau rata.  Tuangkan baki adunan ke dalam tin kek yang disediakan, kemudian sudukan adunan warna merah di atasnya, lorekkan dengan chopstick atau pisau untuk membentuk corak marble.  Bakar selama 45 minit atau sehingga masak sepenuhnya.

KEK BETIK @ PAPAYA CAKE...

KEK BETIK @ PAPAYA CAKE

sumber :    tiffinbiru@CMG...

Bahan-Bahan :

80  gm  mentega

1  biji  telur gred A  ~  pukul sedikit

170  gm  betik yang masak ranum *

3  sudu besar  susu segar *  ( * dikisar halus )

150  gm  gula perang@soft brown sugar

180  gm  tepung gandum *

1 1/4  sudu teh  baking powder *

1/4  sudu teh  garam halus *   ( * disatukan & diayak )

2  sudu teh  jus lemon

1  sudu teh  esen vanilla

1/3  cawan  kismis

Badam cincang  ~  untuk hiasan

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 175'C.  Lenser tin bulat berukuran 8 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi atau boleh juga guna tin 4 segi berukuran 7 inci x 7 inci x 3 inci.  Ketepikan.

2.  Putar mentega dan gula perang sehingga gula hancur, masukkan telur dan terus memutar sehingga kembang.  Perlahankan kelajuan, masukkan tepung yang telah diayak berselang-seli dengan betik kisar tadi, gaul sehingga rata.

3.  Masukkan kismis, esen vanilla dan jus lemon, kacau sehingga rata.  Tuangkan ke dalam tin yang telah disiapkan, taburkan dengan badam cincang rata-rata dan bakar selama 45 minit sehingga 50 minit, bergantung pada oven masing-masing.  Sejukkan di atas jaringan sepenuhnya sebelum dihidangkan.

SAMBAL TUMIS TELUR...

SAMBAL TUMIS TELUR
sumber :    Azie Kitchen...




Bahan-Bahan :

5  ulas  bawang merah *
3  ulas  bawang putih *   ( * dikisar )
1  biji  bawang besar  ~  hiris
4  sudu makan  cili kering kisar
Sedikit belacan
Garam & gula secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Telur rebus  ~  kupas kulit & goreng  (anggaran 5-6 biji)


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak masak secukupnya.  Tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dikisar sehingga garing dan wangi.

2.  Masukkan cili kisar dan goreng dengan api perlahan sehingga betul-betul garing.  Masukkan gula terlebih dahulu supaya sambal berwarna merah cantik.

3.  Masukkan garam, belacan dan air asam jawa.  Kalau terlalu pekat, tambahkan air sedikit demi sedikit.

4.  Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris.  Akhir sekali masukkan telur rebus yang telah digoreng.  Sesuaikan rasa dan kepekatan.

5.  Angkat dan hidangkan panas-panas dengan nasi lemak atau nasi putih/nasi minyak.

KANGKUNG GORENG BELACAN...

KANGKUNG GORENG BELACAN
sumber :    hanieliza...




Bahan-Bahan :

500  gm  kangkung
2  sudu besar  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan-Bahan Ditumbuk :

2  tangkai  cili merah
10  tangkai  cili api
1  inci  belacan
1  ulas  bawang putih
3  ulas  bawang merah


Cara Memasak :

1.  Kangkung dipotong kecil dan dicuci bersih.  Kemudian ditoskan.
2.  Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk hingga wangi.
3.  Masukkan kangkung.  Kacau rata dan rasakan garamnya.
4.  Hidangkan bersama nasi putih.