IKAN TENGGIRI MASAK CUKA ...

IKAN TENGGIRI MASAK CUKA
sumber :    salamisimon1.blogspot.com




Bahan-Bahan :

4  keping  ikan tenggiri  ~  lumur dengan sedikit garam & serbuk kunyit  ~  goreng hingga masak, ketepikan
10  ulas  bawang putih kecil  ~  kupas & biarkan sebiji-sebiji
2  labu  bawang besar  ~  potong baji
3  cm  halia muda  ~  hiris halus
10  biji  cili padi
1  sudu kecil  biji sawi
1  sudu kecil  serbuk kunyit
1  cawan  hirisan timun yang dibuang empulur
1  cawan  hirisan lobak merah
3  sudu besar  cuka makan
3/4  cawan  air
1/2  sudu besar  perencah Maggi Cukup Rasa
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Panaskan 4 sudu besar minyak bekas gorengan ikan tadi.

2.  Tumis bawang putih, bawang besar bersama halia hingga wangi dan bawang layu.

3.  Masukkan biji sawi, cili padi, lobak merah, timun dan serbuk kunyit.

4.  Gaul sebati dan kemudian tambahkan air.

5.  Apabila air mula mendidih, masukkan ikan tenggiri yang digoreng tadi, perencah Maggi Cukup Rasa dan cuka makan.

6.  Biarkan mendidih seketika dan kemudian sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula secukup rasa.  Padamkan api dapur.

7.  Biarkan sekurang-kurangnya 15 minit supaya semua perasa meresap sebelum dihidangkan bersama nasi panas.

BROKOLI GORENG SOS TIRAM ...

BROKOLI GORENG SOS TIRAM +
TAUHU TELUR
sumber :    Insta/resepisedap...
kredit :    Mazliza Ahmad




Bahan-Bahan :

Brokoli secukupnya  ~  potong-potong ikut suka
1  paket  putik jagung  ~  dipotong dua  (saya tambah)
2  paket  tauhu telur  ~  potong ikut suka & goreng
1  biji  bawang besar  ~  hiris
4  ulas  bawang putih  ~  hiris/cincang
1  biji  cili merah  ~  hiris serong
1  sudu besar  sos tiram
Sedikit kicap manis
1  sudu teh  tepung jagung  ~  dibancuh dengan sedikit air
Garam & perasa secukupnya
Sedikit air
Minyak masak


Cara Memasak :

Dalam kuali, panaskan sedikit minyak masak.
Tumis bahan hiris sehingga wangi.
Masukkan tauhu yang siap digoreng tadi.
Masukkan sos tiram dan sedikit air.  Kacau sebati.
Masukkan garam, perasa secukupnya dan sedikit kicap.  Kacau sebati.
Masukkan brokoli, putik jagung dan hirisan cili merah.  Biarkan seketika.
Akhir sekali masukkan air bancuhan tepung jagung.
Kacau sekejap, tutup api.  Sedia untuk dihidangkan.

KUIH BAKAR YANG SANGAT SEDAP ...

KUIH BAKAR YANG SANGAT SEDAP & LEMBUT

sumber :    Azie Kitchen ...

Bahan-Bahan :

2  cawan  gula pasir

2  cawan  jus pandan  (7 helai daun pandan + 4 helai daun limau purut dikisar bersama air & ditapis)

2  cawan  santan

2  cawan  tepung gandum

6  biji  telur  (saya guna gred A)

1/2  sudu kecil  serbuk kulit kayu manis

Garam

Pewarna hijau

Bijan secukupnya

Minyak masak

Cara-Cara :

1.  Satukan semua bahan kecuali bijan dan minyak masak dan kacau menggunakan whisk.  Kemudian ditapis.

2.  Panaskan loyang di atas dapur (saya guna acuan pecah 8).  Masukkan minyak dan bijan secukupnya.  Tuangkan adunan dalam 3 senduk atau lebih kurang 300 ml).

NOTA :   Satu cara lagi ialah bijan ditabur selepas adunan hampir mengeras bagi memastikan bijan tidak tenggelam.  Selepas ditabur, boleh dipindahkan ke dalam oven.

3.  Biarkan adunan agak mengeras dan sedikit keperangan, baru dipindahkan loyang ke dalam oven dan bakar sehingga masak mengikut garing yang disukai.

(NOTA :  Saya bakar antara 30-35 minit pada suhu 180'C).

Adunan menghasilkan :   5 biji kuih bakar

1/2 adunan menghasilkan :   3 biji kuih bakar

KUIH SAGU@SAGU BRONOK ...

KUIH SAGU@SAGU BRONOK

sumber :    resipicitarasawan ...

Bahan-Bahan :

1  cawan  sagu halus  (saya guna yang warna hijau)

2 1/2  cawan  air

1/2  cawan  gula pasir

1/2  sudu besar  sirap Rose  (tak letak)

2  helai  daun pandan  ~  disimpul

Sedikit pewarna hijau  (saya tambah)

1/2  cawan  kelapa parut putih + sedikit garam =  kukus sebentar

Cara-Cara :

1.  Siram sagu dengan air dan toskan.

2.  Masak air sehingga mendidih, masukkan sagu, kacau supaya tidak berketul.

3.  Kacau sehingga sagu separuh masak.  Masukkan daun pandan, gula dan pewarna, kacau sehingga sagu menjadi likat.  Keluarkan daun pandan.

4.  Masukkan ke dalam acuan/loyang 8 inci yang dibasahkan terlebih dahulu.  Kukus selama 10 minit sehingga sagu menjadi jernih.

5.  Sejukkan dahulu di dalam peti sejuk selama 4 jam atau lebih supaya senang dipotong.

6.  Potong dan gaulkan dengan kelapa parut.

INFO :

1.  Sagu boleh dimasak terus dari dapur tanpa mengukusnya.  Kacau sehingga semua sagu menjadi jernih.

2.  Gula dimasukkan kemudian supaya sagu senang masak.

3.  Loyang dibasahkan untuk mudah dikeluarkan.

APAM GULA HANGUS ...

APAM GULA HANGUS

sumber :    Surianti Ramli

Bahan Gula Hangus :

1  cawan  gula pasir

1  cawan  air panas

2  sudu besar  mentega

***  Panaskan gula pasir dalam kuali sehingga cair keperangan.  Kemudian tuangkan air panas perlahan-lahan.  Masak sehingga mendidih dan gula sebati dengan air.  Masukkan mentega dan biarkan seketika sehingga mentega larut.  Matikan api dan sejukkan.

Bahan Ayak :  (Satukan)

1 1/2  cawan  tepung gandum

1  sudu teh  soda bikarbonat

1  sudu teh  baking powder

Bahan Lain :

2  biji  telur  (saya guna gred A)

1/2  cawan  minyak jagung

2  sudu besar  susu pekat manis

Secubit garam

***   Satukan bahan-bahan ini dan whisk sehingga sebati.

Cara-Cara :

1.  Satukan bahan gula hangus, bahan ayak dan bahan lain dalam mangkuk besar.

2.  Gunakan whisk dan whisk sehingga sebati.

3.  Panaskan periuk kukusan, balut tudung periuk dengan kain bersih untuk mengelakkan air menitis di atas kuih.

4.  Gunakan berus kecil dan sapu acuan dengan sedikit minyak.  Sudukan adunan sehingga memenuhi 3/4 bahagian acuan.

5.  Kukus selama 20 minit, api sederhana.  Bila masak, terbalikkan acuan dan kuih apam akan tanggal sendiri.