NASI KUNING UDANG DIRAJA

NASI KUNING UDANG DIRAJA




Sumber   :   Majalah SAJI Sept.2013  -  chefkamarul.net
dicuba    :    zaralovebaking  -  sangat sedap



Bahan-bahan :

3   cawan     beras basmati  (basuh, rendam 25 minit & tuskan)
6   ekor       udang sederhana besar
3   cawan    air
1   cawan    susu cair
1   tbsp       serbuk kunyit
2   ulas        bawang merah  -  hiris
3   ulas        bawang putih  -  hiris
3   cm         halia  -  hiris
1   tangkai   daun kari
5   gm         gula batu
3   tbsp       mentega
3   tangkai   daun ketumbar  -  hiris
Sedikit bawang goreng
Sedikit parutan lobak merah (tambahan)
Garam secukupnya


Bahan Rempah Tumis :

4   cm         kulit kayu manis
3   kuntum   bunga cengkih
3   kuntum   bunga lawang


Cara Menyediakan :

1.   Panaskan mentega, lalu tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dihiris hingga wangi.
2.   Masukkan bahan rempah tumis dan daun kari.
3.   Kemudian masukkan udang dan kacau seketika.  Masukkan parutan lobak (jika guna).
4.   Tuangkan air dan susu cair.  Masukkan pula garam, gula batu dan serbuk kunyit.  Biarkan mendidih.
5.   Apabila sudah mendidih, masukkan beras basmati.  Tutup api dan alihkan ke dalam rice cooker.
6.   Tanak nasi sehingga masak.  Hiaskan dengan bawang goreng dan daun ketumbar.
7.   Boleh juga dihidangkan  dengan lauk kegemaran sebagai gandingan nasi ini.  (sangat sedap).