CHOCOLATE SOFT BUNS

 sebelum dibakar

 selepas dibakar

CHOCOLATE SOFT BUNS  (A KEEPER)
source from :  mamafami.blogspot.com




Ingredients :

480  gm  high protein flour
  50  gm  milk powder
  20  gm  cocoa powder
250  ml   chilled water
 1/2  tsp  coffee emulco
  11  gm  instant yeast (Mauripan)
140  gm  castor sugar
100  gm  margarine (I use Planta)

Topping :  sliced almonds, chocolate chips, butterscoth chips


Method :

1.   Grease 4 baking tins (6 inch tins) thoroughly with shortening or margarine.  Keep aside.
2.   Place all ingredients for dough except margarine in a mixing bowl.
3.   Fasten the dough hook onto the mixer and start kneading.
4.   Once the ingredients have just combined, add in the margarine.  Knead till a soft, elastic and shiny dough is formed.
5.   Remove from the bowl and rest the dough for about 10 minutes or until it rise double in size.
6.   Punch and divide the dough into a 30 gm balls.  Shape it nicely and arrange in the prepared tins.
7.   Cover the tins and leave the dough to rise until almost double in size again.
8.   Mix a bit of milk powder with a bit of water and brush lighly on top of the dough.  Sprinkle with sliced almonds, chocolate chips and butterscoth chips.
9.   Bake in a pre-heated oven at 170'C for 15 to 20 minutes.  Once baked, remove from the oven and onto a wire rack to cool.

 Tempahan dari Pn. Jaja (175 = inti kelapa & kacang merah = 75 biji)

manakala Pn. Hayati (30 = kelapa & kacang merah = 20 biji), terima kasih di atas tempahan.

KEK MARBLE

 Kek marble menggunakan pemanggang ajaib generasi ke 3 yang amat mudah.  Menjimatkan masa juga elektrik.  Kejadian kek ini sangat sedap dan gebu sekali.

KEK MARBLE
sumber :  dari buku '101 Resipi menggunakan Pemanggang Ajaib' Chef Hanieliza



Bahan-bahan :

250  gm  mentega
230  gm  gula kastor
    4  biji  telur ayam gred A
    1  sudu teh esen vanilla
250  gm  tepung naik sendiri
    1  sudu makan serbuk koko
100  ml  susu segar


Cara Membuat :

1.   Pukul mentega dan gula kastor sehingga gebu.
2.   Masukkan telur satu demi satu dan esen vanilla.  Pukul sebati.
3.   Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang-seli dengan susu segar.  Pukul lagi.
4.   Bahagikan adunan kepada dua bahagian.  Satu bahagian ditambah dengan serbuk koko.  Kacau rata.  Manakala satu bahagian lagi biarkan warna asal. (saya letak sedikit pewarna kuning).
5.   Letakkan jaring besi ke dalam pemanggang ajaib.  Tutup dan panaskan selama 5 minit dengan api sederhana.
6.   Sediakan acuan loyang saiz 9x6 inci yang telah digriskan terlebih dahulu dengan sedikit mentega dan dilapik kertas minyak.
7.   Masukkan adunan ke dalam loyang secara berselang-seli sehingga kelihatan berbelang.
8.   Masukkan loyang ke dalam pemanggang.  Tutup dan bakar selama 35 minit atau hingga masak sepenuhnya.

STRAWBERRY SMOOTHIE

STRAWBERRY SMOOTHIE
Ilham dari :  Grandmother's Kitchen/FB



Ingredients :

   1  cup  fresh or frozen strawberry chunks
   1  cup  plain yogurt
   1  tbsp  honey
   2  tbsp  water or milk
1/4  tsp  vanilla essence (optional)
If using fresh strawberry, you can save a few for garnish

Method :

     Combine all ingredients in a blender and process until smooth.  Pour into glasses and garnish with strawberry.  (serves 2)

Note :  If using canned fruit, you would have to be sure it was refrigerated.

 Tempahan apam berintikan kelapa 150 biji dari rakan Pn. Jaja, terima kasih.

MY SECOND NEW GADGET PERIUK GORENG AJAIB

STAINED GLASS COOKIES

STAINED GLASS COOKIES RECIPES
source  :  nasi lemak lover



Ingredients :

200  gm  unsalted butter; room temp.
110  gm  caster sugar
    2  tsp  lemon juices
320  gm  cake flour
  20  gm  corn flour
 1/2  tsp  baking soda
Fruity candy  (FOX or BON BON brands)


Method :

1.   Sift cake flour, corn flour and baking soda ; set aside.

2.   Beat butter and sugar until light and fluffy.

3.   Add in lemon juice and flour mixture, mix well.

4.   Use a rolling pin, roll the dough to a thin sheet (4 mm), keep in the fridge (30 mins) to harden for easy handling.

5.   Use cookies cutters to cut dough into desired shapes.  Transfer cookies to prepared baking sheets.

6.   Using a smaller cookie cutter or a knife, cut shapes into centers of cookies, reserving these center bits to add into extra dough.

7.   If cookies will be hung as ornaments or decorations, poke a small hole in the top of each cookie before baking.

8.   Bake at pre-heated oven at 160'C for 10 minutes.  Remove the tray from the oven.

9.   Cut candy to 1/2 or 1/3 ; place it into the hollowed-out centers of the half baked cookies, try to keep the candy within the centers.  Any candy specks that fall on the cookies will colour the cookie.

10. Continue to bake for another 7-8 minutes, the candy should be melted and bubbling.

11.  Remove baking tray from oven and place on wire racks to cool.  Store in an airtight container.

IKAN SARDIN MASAK SAMBAL

IKAN SARDIN MASAK SAMBAL




Bahan-bahan :

   1  tin  sardin
   3  ulas  bawang putih  -  dihiris
   3  ulas  bawang merah  -  dihiris
1/2  labu  bawang besar  -  dihiris
1/2  biji  cili merah  -  dihiris
   1  sudu besar cili kisar
   1  keping  asam gelugur
Garam & serbuk perasa secukupnya


Cara Penyediaan :

     Tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.  Masukkan cili kisar dan goreng hingga betul-betul garing dan pecah minyak.
     Asingkan ikan sardin dari sosnya.  Masukkan ikan sardin supaya ikan sardin boleh tergoreng terlebih dahulu.  Selepas ikan sardin agak garing, masukkan sos sardin dan sedikit air.
     Akhir sekali, masukkan garam, serbuk perasa secukupnya, cili merah hiris dan asam gelugur.  Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

SUP TELUR

SUP TELUR SIMPLE

Bahan-bahan :

2  sudu teh minyak

3  ulas bawang putih (dihiris nipis)

1.5  liter air

1  kiub pati ayam Knorr

1  sudu teh serbuk lada putih

2  biji  kentang  (dipotong dadu)

1  batang lobak merah  (dipotong dadu)

4-5  biji  telur ayam

Cara-cara :

     Panaskan sedikit minyak.  Tumiskan bawang putih hingga keperangan.  Masukkan air, kiub pati ayam, serbuk lada putih, kentang dan lobak merah.  Biarkan hingga mendidih hingga sayur-sayuran empuk.

     Pecahkan telur ke dalam sup.  Jangan dikacau supaya telur tidak pecah.  Perlahankan api selama 10 minit atau hingga telur telah masak.  Tutup api dan taburkan dengan sedikit bawang goreng.  Sedia untuk dihidangkan.

APAM SOLO

 Tempahan dari Pn. Jaja berintikan kacang merah, terima kasih di atas tempahan...

KUIH PUTRI AYU

 Kuih Putri Ayu - Tempahan dari jiran ku Pn. Alin, terima kasih.

CHOCOLATE GUGELHUPF

CHOCOLATE GUGELHUPF

sumber :  buku resipi 'Chef Wan's Sweet Treats' - sedap

Ingredients :

170  gm  all-purpose flour

1  tsp  baking powder

6  eggs

250  gm  castor sugar

200  gm  semisweet chocolate - coarsely chopped

170  gm  butter - melted and cooled

180  gm  ground hazelnuts (I use ground almonds)

50  gm  semisweet chocolate - chopped

Method :

1.   Sift together flour and baking powder.

 2.   In a separate bowl; whisk eggs and sugar until light and fluffy.

 3.   Melt chocolate in a heatproof bowl placed over a pot of simmering water.  

4.   Slowly stir melted chocolate into the egg mixture together with butter, hazelnuts and the sifted ingredients.  Add chopped chocolate.  Stir until until just combined.

5.   Pour the batter into a greased and lightly floured gugelhupf pan.  Bake at 175'C for 50 minutes.

APAM NASI dengan pelbagai corak!!

APAM NASI

(sumber :  Bicara Kak Noor)

Bahan-bahan :

3  cawan  tepung beras

1  cawan  tepung gandum

1  cawan gula

1  peket yis Mauripan

2  cawan nasi

3  cawan  air

Kelapa parut putih secukupnya

Cara-cara :

Masukkan kesemua bahan kecuali kelapa parut putih ke dalam mangkuk besar, gaulkan dan ketepikan sebentar.  Kemudian masukkan nasi dan air ke dalam mesin pengisar.  Kisarkan nasi sehingga betul-betul hancur dan campurkan dengan bahan-bahan yang digaul tadi dan biarkan sebati.  Perapkan selama 3 jam atau lebih sehingga adunan naik dan ber awan.

Panaskan kukusan terlebih dahulu.  Masukkan adunan ke dalam acuan pilihan (kecil) dan kukuskan selama 10-15 minit.  Setelah masak, hidangkan dengan kelapa parut putih yang telah dicampurkan dengan sedikit garam.