AYAM MASAK MERAH BEREMPAH

AYAM MASAK MERAH BEREMPAH
Oleh  :   zaralovebaking...



Bahan-bahan :

 1/2  ekor  ayam  (diperap dengan sedikit kunyit dan garam)
    2  sudu makan  cili kisar
100  gm  tomato puri
    4  biji  bawang merah  -  dikisar
    2  ulas  bawang putih  -  dikisar
Sedikit halia  -  dikisar
    1  biji  bawang besar  -  dihiris bulat
    2  batang  serai  -  diketuk
    1  biji  ubi kentang  -  dihiris & di goreng
    3  kuntum  bunga cengkih
    1  batang  kulit kayu manis
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Sedikit daun bawang  -  dihiris untuk hiasan


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak.  Goreng ayam yang diperap tadi sehingga masak.  Angkat dan ketepikan.
2.  Ubi kentang dihiris bulat dan digoreng sehingga masak.  Angkat dan ketepikan.
3.  Ambil sedikit minyak yang digunakan tadi, tumiskan bahan kisar (bawang merah, bawang putih & halia) sehingga naik bau.
4.  Masukkan pula kayu manis, serai dan cengkih.  Kacau sehingga harum.
5.  Masukkan pula cili kisar dan tomato puri.  Goreng sehingga naik minyak.
6.  Rasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7.  Kemudian masukkan ayam goreng dan ubi kentang goreng tadi dan gaul sekejap hingga rata.
8.  Akhir sekali masukkan hirisan bawang untuk menambahkan wanginya.  Taburkan dengan sedikit hirisan daun bawang (jika suka).  Sedia untuk dihidangkan.