SIMPLE FRUIT CAKE

SIMPLE FRUIT CAKE
sumber  :  DapurTanpaSempadan ; thanks...



Bahan-bahan :

160  gm  mentega
100  gm  gula perang @ soft brown sugar
    3  biji  telur gred A
160  gm  tepung gandum *
    1  tsp  baking powder *
 1/4  tsp  garam halus *  (* digaul rata & diayak bersama)
    1  tsp  pes oren @ oren emulco
    1  biji  oren  -  parut kulitnya (bahagian warna oren & perah ambil jusnya, bijinya dibuang)
200  gm  buah-buahan campuran kering @ dried mix fruits


Cara-cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 170'C, lenser tin bersaiz 8"x4"x3" dengan sedikit mentega dan alas dasar tin.  (Resipi asal guna tin bersaiz 6"x6"x3").  Ketepikan.

2.  Dalam mangkuk adunan, masukkan buah-buahan campuran kering (asingkan sedikit untuk hiasan).  Masukkan jus oren (pastikan dibuang bijinya).  Kacau dan perapkan sebentar.  Sementara itu, putar mentega dan gula perang hingga gula larut dan sebati, masukkan telur satu demi satu sambil diputar hingga kembang.  Tambahkan parutan kulit oren dan pes oren.  Putarkan sebati.

3.  Masukkan tepung berselang-seli dengan buah-buahan kering hingga habis.  Matikan mixer, gaul sekejap dengan spatula/senduk kayu agar rata dan sebati.  Tuangkan ke dalam tin kek, ratakan, taburkan rata baki buah-buahan kering yang diasingkan tadi.

4.  Bakar selama 1 jam atau sehingga kek masak sepenuhnya.