PUDING JAGUNG GULA MELAKA

PUDING JAGUNG GULA MELAKA
sumber   :   Azlita Masam Manis ; thanks...
dicuba  :   zaralovebaking ; (sedap & lembut)...




Bahan-bahan :

  50  gm  tepung Hoen Kwee (putih)
    1  sudu besar  tepung kastad
800  ml  santan atau susu segar
 1/2  tin  jagung whole kennel  (saya guna cream style anggaran 200 gm)
    1  sudu teh  garam halus
    1  sudu teh  perisa jagung


Bahan Sirap Gula Melaka :

150  gm  gula Melaka  (dipotong kecil-kecil)
    3  sudu makan  gula pasir
 2/3  cawan  air
    1  helai  daun pandan  -  disimpul


Cara-cara :

     Mula-mula kita sediakan dahulu sirap gula Melaka.  Satukan kesemua bahan sirap gula Melaka di dalam periuk dan masak di atas dapur sehingga gula larut dan mendidih.  Angkat, tapis dan sejukkan.
     Satukan kesemua bahan puding di dalam periuk dan masak di atas dapur dengan api yang sederhana sehingga adunan pekat dan berkilat.  Bila adunan meletup-letup kecil, tutup api.  Sediakan acuan kecil dan bilaskan dengan air (untuk memudahkan puding keluar dari acuan).  Tuangkan adunan ke dalam acuan kecil tadi.  Tuangkan cepat-cepat kerana adunan ini cepat mengeras.  Sejukkan.  Bila hendak menghidang, tuangkan sirap gula Melaka di atasnya dan sedia dinikmati.