CARROT & BANANA CUPCAKES

CARROT & BANANA CUPCAKES
rujukan   :   K.Nor@SecubitGaram; thanks...(sedap & moist)




Bahan-bahan :  (yields :  14 pcs)

  150  gm  tepung gandum *
1 1/2  tsp  baking powder *
   1/2  tsp  garam halus *  ( * diayak bersama)
  170  gm  lobak merah  -  disagat
    50  gm  badam cincang  -  dibakar sekejap  (optional)
      2  biji  telur gred A
    95  gm  gula perang
  100  ml   minyak sayur/bunga
      2  biji  pisang  -  dilecek -  anggaran 1 cawan
   1/2  tsp  soda bikarbonat
      1  tsp  esen vanilla

Papercup secukupnya


Cara-cara :

     Masukkan tepung, baking powder dan garam ke dalam mangkuk.  Masukkan parutan lobak merah dan gaul rata.  Di dalam bekas yang lain, lecek pisang bersama soda bikarbonat (ini akan menghasilkan pisang yang sedikit berbuih).
     Pukul telur bersama gula sehingga pekat kemudian masukkan esen vanilla.  Masukkan campuran tepung dengan lobak merah tadi dan badam cincang, gaul sebati.  Masukkan pula pisang lecek dan juga minyak, gaul sehingga sebati.
     Aturkan papercup di dalam loyang dan sudukan adunan 85% penuh.  Bakar selama 20-25 minit bergantung kepada kepanasan oven dan saiz papercup pada suhu 170'C.


Bahan Cream Cheese Frosting :

125  gm  cream cheese, suhu bilik
  60  gm  mentega
  65  gm  gula aising  -  diayak


Cara-cara :

     Pukul cream cheese bersama mentega sehingga kembang.  Masukkan gula aising sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga betul-betul kembang dan gebu.  (Jika suka boleh tambah lemon emulco/esen vanilla).