AYAM MASAK SAMBAL

AYAM MASAK SAMBAL
sumber  :    Paty's Kitchen...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  -  dicuci bersih, digaul dengan sedikit garam kunyit & digoreng hingga masak
   1  sudu makan  asam jawa  -  dicampur dengan 1 cawan air, gaul sebati
   1  biji  bawang besar  -  dipotong bulat & leraikan
   2  batang  serai  -  di titik
Garam & serbuk perasa secukupnya


Bahan Kisar :

25  tangkai  cili kering  -  rendam seketika dalam air panas untuk melembutkannya
  1  inci  halia
  1  biji  bawang besar
  3  ulas  bawang putih


Cara Memasak :

1.  Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumiskan bahan kisar dan serai sehingga wangi.
2.  Tumiskan sehingga pecah minyak dan cili agak garing.
3.  Masukkan air asam jawa.  Biarkan mendidih seketika.
4.  Masukkan bawang besar, garam dan serbuk perasa secukupnya.  Gaul rata.
5.  Masukkan ayam.  Gaul rata sehingga bawang besar layu.
6.  Tutup api.  Taburkan dengan sedikit hirisan daun bawang (jika suka) dan hidangkan...