AYAM SAMBAL HIJAU...

RESEPI AYAM SAMBAL HIJAU
Sumber :    Majalah RASA Jun 2018 Edisi Bumper
Saiz hidangan :    8 orang




Bahan-Bahan :

1  kg  ayam  ~  potong sederhana
1  biji  limau nipis  ~  ambil jusnya
12  tangkai  kacang sepat@snow peas,  ~  dicelur seketika  (saya tambah)
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng & menumis


Bahan Kisar :

8  biji  cili hijau
10  biji  cili padi hijau
1  biji  bawang besar
3  ulas  bawang merah
4  ulas  bawang putih
2  batang  serai


Cara Memasak :

1.  Gaulkan ayam dengan garam halus dan sedikit serbuk kunyit.  Ketepikan.
2.  Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak.  Angkat dan toskan.
3.  Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4.  Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
5.  Masukkan ayam goreng dan kacang sepat@snow peas yang dicelur tadi dan gaul rata.
6.  Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
7.  Kecilkan api, renehkan seketika baru tutup api.
8.  Sambal ayam sedia dihidangkan...