AYAM GORENG MADU MANIS...

AYAM GORENG MADU MANIS
sumber :    Majalah RASA November 2018




Bahan-Bahan :

6  ketul kepak ayam  ~  dipotong dua  (saya guna 2 keping dada ayam dipotong kiub)
1  biji  telur
Tepung goreng ayam serbaguna secukupnya
4  sudu makan  tepung jagung
Air secukupnya
Sedikit bijan disangai tanpa minyak
Sedikit daun bawang  ~  hiris
Minyak masak untuk menggoreng


Bahan Sos :

5  ulas  bawang putih  ~  hiris halus
4  sudu makan  kicap lemak manis
2  sudu makan  sos cili
3  sudu makan  sos makanan laut  (boleh ganti dengan sos tiram)
Sedikit air
1  sudu makan  cuka epal
Sedikit madu
1  sudu makan  gula perang
2  sudu makan  cili giling


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga wangi.

2.  Masukkan kicap, sos cili dan sos makanan laut.  Gaul rata.

3.  Tambahkan sedikit air.  Biarkan mendidih.

4.  Masukkan cuka epal, madu, gula perang dan cili giling.  Jika suka manis, boleh lebihkan madu.

5.  Kacau semua bahan dan masak sehingga pekat.  Padamkan api dan sejukkan sos.

6.  Bagi menyediakan ayam :   cuci, tos airnya dan satukan bersama telur, tepung goreng serbaguna, tepung jagung dan sedikit air.  Gaul rata sehingga sebati dan bersalut.

7.  Panaskan minyak dan goreng ayam menggunakan teknik double fried (2 kali gorengan).  Ia bertujuan untuk mendapatkan tekstur ayam yang rangup.

8.  Masukkan ayam ke dalam kuali berisi sos yang telah disejukkan tadi.  Gaul sehingga rata.

9.  Hias dengan taburan bijan dan hirisan daun bawang sebelum dinikmati...