AYAM GORENG CILI HALIA MASAM MANIS...

AYAM GORENG CILI HALIA 
MASAM MANIS
sumber :    Insta@resepisedap...




Bahan-Bahan :

1/4  ekor  ayam  ~  dipotong, lumur garam kunyit & goreng, ketepikan
3  biji  bawang merah  ~  sederhana besar
2  biji  bawang putih
1  inci  halia
1/2  inci  belacan
4  biji  lada merah
6  biji  cili padi
1 atau 2  keping  asam gelugor
1  sudu kecil  sos tiram
1  sudu kecil  cuka masakan
1  sudu kecil  sos ikan
1  batang  serai  ~  titik
Hirisan bawang besar secukupnya  ~  anggaran 1 biji sederhana besar
Minyak masak untuk menggoreng & menumis
Garam, gula/gula merah  (jika suka)


Cara Memasak :

Kupas dan kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, cili padi, lada merah dan belacan.
(Jangan lumat sangat).
Masukkan ke dalam minyak yang dipanaskan (api sederhana), goreng/tumis sehingga naik bau dan masukkan sedikit air supaya tidak kering sangat sambil masukkan garam, kacau sekejap dan masukkan gula 1/2 sudu kecil sahaja dan sedikit gula merah. 
Masukkan sos ikan, sos tiram, asam gelugor, cuka masakan dan serai yang dititik tadi.
Goreng/tumis sampai naik bau, kalau kering sangat letakkan air sedikit mengikut keadaan.
Masukkan ayam yang digoreng tadi dengan hirisan bawang besar, gaul sehingga bawang layu dan tutup api.  Sedia dihidangkan...