TERUNG GORENG BERLADA...

TERUNG GORENG BERLADA
sumber :    salamisimon1.blogspot.com




Bahan-Bahan :

3  biji  terung ungu  ~  belah 2 & potong serong, rendam dalam air untuk elak lebam
1  cawan  isi udang segar
1  sudu kecil  pati asam jawa  ~  bancuh dengan sedikit air
Garam, gula & perasa pilihan
Minyak masak


Bahan Tumbuk/Kisar Kasar :

3  biji  cili merah
3  biji  cili hijau
1  sudu besar  udang kering  ~  rendam hingga kembang & toskan (boleh ganti dengan belacan)
3  ulas  bawang putih
5  biji  bawang merah


Cara Memasak :

1.  Goreng terung sehingga masak dan ketepikan.

2.  Ambil 3 sudu besar minyak bekas gorengan terung tadi dan tumiskan kesemua bahan tumbuk sehingga pecah minyak.

3.  Masukkan pati asam jawa dan udang segar.  Masak sehingga udang segar berubah warna.

4.  Perasakan dengan garam, gula dan perasa pilihan.

5.  Masukkan terung yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul dengan bahan tumisan.  Tutup api.  Angkat dan hidangkan...