KARI AYAM...

KARI AYAM SEDAP
sumber :    Azie Kitchen...




Bahan-Bahan :

12  ketul  ayam
2  biji  ubi kentang  ~  potong 4
1 1/2  labu  bawang besar saiz besar  ~  hiris
6  ulas  bawang putih  ~  hiris
3  inci  halia  ~  hiris
1  keping  asam gelugor
1  pek  santan kotak  (200 ml)
Air secukupnya
10  sudu besar  rempah kari BABAS  ~  extra chillies
Kayu manis, bunga lawang & buah pelaga  (ikut anggaran)
1  pelepah  daun kari
1  biji  tomato  ~  belah 4  (saya tambah)
Garam & gula secukupnya
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak masak secukupnya dan tumis rempah penumis (kayu manis, bunga lawang, buah pelaga) bersama bawang putih, bawang besar dan halia sehingga kekuningan.

2.  Kemudian masukkan rempah kari dan kacau seketika sebelum dimasukkan sedikit air supaya rempah cair.  Teruskan masak dengan menggunakan api perlahan sambil terus dikacau sehingga rempah sedikit garing dan terbit minyak.  Kemudian masukkan daun kari dan ubi kentang.

3.  Selepas itu masukkan pula ayam dan masak sehingga ayam kecut sebelum tambah sedikit lagi air dan biarkan mendidih.

4.  Masukkan pula santan.  Teruskan masak dengan api perlahan.  Setelah kentang empuk, masukkan tomato, asam gelugor, garam dan gula secukup rasa.  Renihkan sehingga pecah minyak.  Sesuaikan kepekatan kuah yang disukai.  Jika terlebih pekat, tambah air panas secukupnya dan masak lagi.  (Kuah kari ayam pekat seperti ini sangat sedap dimakan dengan Roti Jala.