AYAM MASAK KICAP ...

RESEPI AYAM MASAK KICAP
sumber :    saji.my ...




Bahan-Bahan :

5-10  ketul  ayam  ~  dipotong & digaul bersama sedikit serbuk kunyit & garam
4  ulas  bawang merah *
3  ulas  bawang putih *
2  inci  halia *
1  biji  bawang besar  ~  potong bulat
2  tangkai  cili hijau  ~  dihiris
2  tangkai  cili merah  ~  dihiris
5  tangkai  cili padi  ~  diketuk
1/2  biji  lada benggala kuning  ~  potong dadu  (saya tambah)
2  sudu besar  sos tiram
2  sudu besar  sos cili
4  sudu besar  kicap manis
1  sudu besar  minyak bijan atau minyak biasa
1  sudu kecil  kicap pekat
Sedikit rempah 5spices
1  batang  kulit kayu manis
1  kuntum  bunga lawang
Sedikit air
Garam secukupnya
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Tumbuk lumat bahan-bahan bertanda (*).

2.  Dalam mangkuk lain, gaulkan sos tiram, sos cili, kicap manis, minyak bijan dan kicap pekat.  Ketepikan.

3.  Gorengkan ayam yang telah diperap bersama serbuk kunyit dan garam.  Angkat dan ketepikan.

4.  Panaskan sedikit minyak dalam kuali.  Tumiskan kayu manis, bunga lawang, bahan-bahan yang ditumbuk dan cili padi.

5.  Masukkan bahan yang dicampur sos dan kicap tadi.  Tambahkan sedikit air dan sedikit garam.  Kacau sehingga mendidih.

6.  Akhir sekali, masukkan bawang besar, cili hijau dan cili merah.  Kacau sebentar dan campurkan ayam yang telah digoreng tadi.  Gaul sebati dan taburkan sedikit rempah 5spices.

7.  Setelah cukup perasanya, tutup api dan hidangkan.