ASAM PEDAS IKAN PILIHAN ...

RESIPI ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG




Bahan-Bahan :

3-4  ekor  ikan kembung saiz sederhana   ~  disiang, potong 2, cuci bersih & toskan
2  biji  terung bulat   ~  dibelah 6 & rendam dalam air
2  biji  tomato   ~  dipotong 4 setiap satu
1/2  cawan  jus asam jawa
5  tangkai  daun kesum atau secukupnya
1  tangkai  bunga kantan   ~  dibelah 2
3  sudu besar  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan Dikisar :

20  tangkai  cili kering   ~  direndam dalam air panas hingga lembut & toskan
1  labu  bawang besar
3  ulas  bawang merah
3  ulas  bawang putih
1  sudu kecil  serbuk kunyit
Sedikit belacan   ~  jika suka


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak masak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik minyak dan wangi.
2.  Masukkan air asam jawa dan air.  Renehkan sehingga mendidih.
3.  Masukkan ikan, garam, daun kesum dan terung, kemudian biarkan sehingga mendidih lagi.
4.  Apabila terung sudah sedikit lembut, masukkan buah tomato.
5.  Perlahankan api dan biarkan sehingga naik minyak dan sayur lembut.
6.  Sesuaikan rasa, angkat dan hidangkan bersama nasi putih dan lauk sampingan.