TELUR MASAK KICAP ...

RESIPI TELUR MASAK KICAP
sumber :    resepicitarasawan ...




Bahan-Bahan :

6  biji  telur gred D atau E
1  labu  bawang bombay   ~  hiris
3  ulas  bawang putih   ~  ketuk
1  tangkai  cili merah & hijau atau capsicum   ~  hiris
1  sudu besar  sos tiram
1/4  cawan  kicap lemak manis
1  sudu besar  air asam jawa
1  biji  tomato   ~  belah 6   (saya guna b biji tomato ceri)
Hirisan daun sup untuk taburan
Sedikit air
Minyak masak untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Goreng telur separuh masak, toskan dan masukkan ke  dalam pinggan.
2.  Panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga naik bau.
3.  Masukkan kicap lemak manis, sos tiram dan sedikit air. 
4.  Apabila mendidih, masukkan air asam jawa dan hirisan cili.
5.  Akhir sekali masukkan tomato, kacau rata dan tuangkan ke atas telur.
6.  Sedia dihidangkan dengan taburan hirisan daun sup.


Tips Menggoreng Telur Mata :

1.  Guna kuali kecil sedikit lengkuknya.  Putih telur akan membaluti telur kuning dan tidak merebak mengikut saiz kuali.

2.  Minyak kena lebih supaya telur tenggelam dan masak rata.

3.  Pecahkan telur dalam mangkuk kecil dahulu, baru di tuangkan ke dalam kuali.

4.  Pastikan bahagian tepi telur garing dahulu sebelum diangkat.

5.  Toskan dengan sudip berlubang untuk mengeluarkan lebihan minyak.

6.  Guna telur saiz D ataupun E untuk mendapatkan gorengan telur yang cantik.