AYAM MASAK MERAH SIMPLE

AYAM MASAK MERAH SIMPLE
( Mariana Zainal )




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam   ~  dipotong-potong, basuh bersih, gaul dengan sedikit garam & serbuk kunyit.  Goreng sekejap jangan sampai garing.


Bahan Kisar :   (semua bahan ini dikisar halus)

15  tangkai  cili kering   ~  rendam dalam air panas hingga lembut & toskan
1 1/2  biji  bawang besar
5  ulas  bawang putih
1  inci  halia


Bahan Lain :

2  sudu besar  gula
1  sudu kecil  garam
Sedikit bahan perasa
3  sudu besar  sos cili   (Sos Cili LIFE atau ikut suka)
2  batang  serai   ~  dititik
1/2  cawan  air
2 1/2  senduk  minyak masak   ~  untuk menumis
1  biji  bawang besar   ~  dihiris bulat   (untuk hiasan)
Daun sup hiris  (hiasan)  (me :  guna daun bawang)


Cara Memasak :

Panaskan minyak masak, masukkan serai, goreng sehingga keperangan kemudian tumis bahan kisar, masukkan gula, garam dan sedikit bahan perasa, tumis sehingga betul-betul naik minyak.  Kemudian masukkan sos cili, kacau lagi.  Masukkan ayam, kacau rata.  Taburkan bawang yang dipotong bulat tadi, kacau sekejap, sesuaikan rasa, tutup api.  Hidangkan dan taburkan daun sup... Siap !