SAMBAL TELUR

RESIPI SAMBAL TELUR REBUS
sumber :    tiffinbiru@CMG




Bahan-Bahan :

8  biji  telur rebus   (kupas kulitnya & ketepikan)
1  biji  bawang besar   (hiris bulat & leraikan)
1  cawan  cili kisar
1/2  sudu besar  pes asam jawa
1  sudu besar  gula melaka
Garam secukup rasa
Sedikit air
Minyak masak


Bahan Kisar Halus :

5  biji  bawang merah kecil
2  ulas  bawang putih
1  inci  belacan
2  keping  hirisan nipis halia


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak masak dalam kuali, anggaran 1/4 cawan.  Tumis bahan-bahan kisar halus hingga wangi.  Masukkan cili kisar, kacau rata dan masak hingga cili garing dan naik minyak, tambah sedikit lagi minyak masak, jika perlu.  Bila cili garing, boleh masaukkan pes asam jawa, kacau rata dan tuangkan sedikit air, anggaran 1/2 cawan.

2.  Masukkan gula melaka dan perasakan dengan garam secukupnya.  Kalau guna serbuk perasa, boleh masukkan sedikit.  Masak hingga pekat dan masukkan bawang besar, kacau rata dan akhir sekali masukkan telur rebus, kacau perlahan dan masak sekejap jer.  Sesuaikan rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.