TAT TELUR

TAT TELUR




Bahan Pastri :

   1   cawan   marjerin Pelangi
1/2   cawan   gula kastor
   1   biji        telur  C/B
   1   tsp        esen vanilla
   2   cawan   tepung gandum


Cara-cara :

1.   Putar marjerin dan gula hingga kembang.
2.   Masukkan telur dan vanilla.  Pukul lagi hingga kembang.
3.   Masukkan 1 cawan tepung dulu, putar sekejap.  Masukkan lagi baki tepung dan putar lagi hingga sekadar sebati sahaja.
4.   Masa ini adunan masih lembik.  Masukkan ke dalam peti sejuk selama 1/2 jam (untuk direhatkan).
5.   Keluarkan doh dari peti sejuk, ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan.
6.   Bakar pada suhu 170'C selama 15-20 minit.


Bahan Filling :

   4   biji        telur  A/B
3/4   cawan   gula kastor
   1   cawan   susu cair
   1   cawan   air
   1   tsp        esen vanilla
sedikit pewarna kuning (optional)


Cara-cara :

     Bancuhkan kesemua bahan di atas hingga sebati.  Tapiskan jika perlu.  Tuangkan bahan filling ke dalam kulit tat tadi dan bakar semula pada suhu 170'C selama 18-20 minit.  (untuk tat yang besar seperti gambar di atas,  masa membakar agak panjang sedikit anggaran 40-45 minit bergantung pada oven masing-masing).


TIPS :

1.   Bakar dulu kulit tat kemudian letak inti/filling dan bakar kembali (cara ini rangup/crispy).
2.   Atau  selepas tekankan doh ke dalam acuan boleh dituangkan filling dan terus dibakar sekaligus.