STICKY DATE PUDDING DR. EZANI MONOTO

STICKY DATE PUDDING/PUDING KURMA
sumber  :  Dr. Ezani Monoto - Pastribella ; sangat moist dan sedap untuk minum petang - tqvm.




Bahan Puding :

  240  gm        kurma ; dibuang bijinya
      1  tsp        baking soda
1 3/4  cawan   air panas mendidih
    80  gm        mentega
   2/3  cawan   gula perang
      2  biji        telur (saya guna gred 'B')
  170  gm        tepung naik sendiri -  diayak


Bahan Sos :

250  gm   gula melaka ;  dihiris
  80  gm   mentega
300  ml    krim masakan/whipping cream


Cara Penyediaan :

1.   Panaskan oven pada suhu 160'C dan sediakan acuan puding/muffin/ramekin/papercups dengan disapukan sedikit minyak/mentega.  Ketepikan dulu.

2.   Campurkan kurma yang telah dibuang bijinya, baking soda dan air panas mendidih; biarkan selama 10 minit untuk melembutkan kurma sedikit.

3.   Kisarkan campuran kurma tadi hingga sebati di dalam food processor/blender.

4.   Masukkan mentega dan gula perang; dan kisar lagi hingga mentega larut.

5.   Tambahkan telur dan kisar lagi hingga sebati.

6.   Tambahkan tepung ke dalam adunan dan kisarkan hingga sebati.

7.   Tuangkan adunan ke dalam acuan 2/3 penuh dan bakar di dalam oven selama 20 minit atau hingga masak sepenuhnya.

8.   Untuk membuat sos :  campurkan gula melaka, mentega dan krim masakan ke dalam periuk.  Masakkan hingga mendidih; kecilkan api dan reneh selama 5 minit.  Sedia untuk dihidangkan bersama puding.

Acuan :    mold seperti di atas :  9 biji
                aluminium foil :  8 biji