AYAM GORENG BEREMPAH SEDAP

AYAM GORENG BEREMPAH SEDAP
sumber dari  :  Azie Kitchen, thanks...



Bahan-bahan :

1/2  ekor   ayam  (dipotong kecil)
   2  tbsp   serbuk kari daging
Sedikit serbuk cili atau kisar  (optional)
Garam secukup rasa
Beberapa helai daun limau purut  (dihiris halus)
Minyak masak untuk menggoreng


Bahan Kisar Halus :

2  sudu besar  biji ketumbar
1  sudu kecil   jintan manis
1  sudu kecil   jintan putih


Bahan Kisar Kasar :

6  biji   bawang merah
2  ulas  bawang putih
2  inci   halia
2  inci   lengkuas
2  inci   kunyit hidup atau serbuk kunyit
2  batang  serai


Cara Memasak :

     Basuh bersih ayam, potong kecil dan toskan.  Masukkan ayam dan kesemua bahan kisar halus dan kasar berserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar.
     Gaul rata dan rempah ratus menyaluti ayam.  Perapkan dahulu dalam 1 jam sebelum digoreng.  (Boleh disimpan di dalam peti sejuk semalaman untuk lagi mesra dan sedap).
     Gorengkan di dalam minyak penuh dengan api sederhana.  Angkat dan toskan.  Angkat sekali rempah-rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng.  Rempah ini sangat sedap.  Kalau tidak diangkat terus nanti rempah-rempah itu hangit dan pahit.