KUAH LODEH

KUAH LODEH
sumber dari  :  Azie Kitchen ; thanks...



Bahan-bahan :

Kubis
Karot
Kacang panjang
Terung
Tauhu kering/fucuk -  rendam
Tempe  -  potong & goreng
Tauhu  -  potong & goreng sebentar  (jika suka), untuk mengelak hancur
Cili merah  -  hiris
2  batang   serai  -  titik
Udang hidup  -  buang kulit
Santan
Garam secukup rasa


Bahan Kisar :

   5  biji   bawang merah
1/2  inci   kunyit hidup
   2  sudu besar   udang kering


Cara Memasak :

     Masak bahan kisar bersama santan cair dan serai sehingga hampir mendidih.  Masukkan udang hidup diikuti dengan sayur yang keras sehingga lembut dan diikuti dengan sayur-sayur yang lain.  Masukkan santan pekat, tauhu kering, cili merah serta garam.  Sesuaikan rasa dan kepekatan.
     Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.