GULAI AYAM PADANG

GULAI AYAM PADANG
sumber  :  Paty's Kitchen ; thanks...
tried by :  zaralovebaking...




Bahan-bahan :

1  ekor   ayam, dipotong 12
2  batang   serai  -  dititik
1  inci   lengkuas  -  dititik
5  helai   daun limau purut
3  helai   daun salam
2  keping   asam keping
3  sudu besar   minyak masak
3  cawan   santan pekat
Garam & serbuk perasa secukupnya


Bahan-bahan Kisar :

  7  biji  cili merah
15  biji  cili kering  -  direndam hingga kembang
  2  biji  bawang besar
  5  ulas  bawang putih
  2  inci  halia
  2  inci  kunyit hidup
  7  biji  buah keras

(kisarkan kesemua bahan kisar sehingga menjadi pes halus dan basah).


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga naik baunya.
2.  Masukkan ayam, serai, lengkuas, daun limau purut, daun salam dan secawan air.
3.  Biarkan seketika kemudian masukkan santan pekat, asam keping, garam dan serbuk perasa.
4.  Masak menggunakan api kecil sambil dikacau hingga ayam benar-benar empuk dan masak.
5.  Angkat dan hidangkan.