SAMBAL TERUNG IKAN BILIS

SAMBAL TERUNG IKAN BILIS
sumber  :   buku masakan...




Bahan-Bahan :

1  biji  terung ungu panjang
1  sudu kecil  serbuk kunyit
1  sudu makan  ikan bilis  -  cuci bersih & toskan
1  labu  bawang besar  -  hiris
1  cawan  minyak masak
Garam secukup rasa


Bahan Tumbuk :

2  sudu besar  cili kisar
2  ulas  bawang merah
3  ulas  bawang putih


Cara Memasak :

1.  Terung dipotong pendek dan dikelar tengah.  Gaulkan terung dengan serbuk kunyit dan garam.
2.  Panaskan minyak dan goreng terung sehingga garing.  Angkat dan ketepikan.
3.  Ikan bilis digoreng sehingga garing dan toskan.  Kemudian ditumbuk sehingga hancur, ketepikan.
4.  Asingkan separuh minyak dan tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga naik minyak.
5.  Masukkan terung, bawang besar dan garam.  Kemudian kacau rata.
6.  Akhir sekali taburkan dengan ikan bilis yang digoreng dan ditumbuk hancur tadi.
7.  Sesuaikan rasa dan sedia dihidangkan...