AYAM MASAK KICAP

AYAM MASAK KICAP
Majalah RASA Jun 2016...




Bahan-Bahan :

 1/2  ekor  ayam  -  digaul garam kunyit & goreng hingga masak
    4  sudu makan  cili kisar
    5  sudu makan  kicap pekat
    1  biji  bawang besar  -  dimayang bulat
    2  tangkai  daun kari
    1  biji  cili merah  -  dipotong memanjang dan dibuang bijinya
    1  keping  asam gelugur
250  ml   air  -  jika mahu berkuah, lebihkan air
Minyak untuk menumis
Serbuk perasa secukupnya


Bahan Kisar :

2  cm  halia
3  ulas  bawang putih
2  biji  bawang besar bersaiz sederhana


Cara Memasak :

1.  Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga wangi.
2.  Masukkan cili kisar, daun kari dan tumis lagi hingga terbit minyak dan agak garing.
3.  Masukkan kicap secukupnya, air, asam gelugur dan sedikit serbuk perasa.  Apabila mendidih, masukkan bawang besar, cili merah dan ayam yang digoreng tadi.
4.  Gaul sekata hingga kuah menyaluti ayam dan bawang besar layu.  Bolehlah diangkat dan dihidangkan.