IKAN BAWAL MASAK KICAP PEDAS...

RESIPI IKAN BAWAL MASAK
KICAP PEDAS
rujukan :    tiffinbiru@CMG...




Bahan-Bahan :

2  ekor  ikan bawal hitam bersaiz sederhana
1  biji  bawang besar  ~  hiris bulat & leraikan
4  ulas  bawang putih  ~  diketuk
1  inci  halia  ~  hiris 3 & diketuk
1  batang  leek  ~  kerat pendek & rendam  (saya ganti dengan celery@saderi)
1  biji  cili merah  ~  hiris serong memanjang
1  biji  cili hijau  ~  hiris serong memanjang
1  sudu besar  cili kisar
1/3  sudu kecil  serbuk lada sulah
1  batang  kulit kayu manis
1  kuntum  bunga lawang
7  sudu besar  kicap lemak manis JALEN
1/4  sudu kecil  cuka makan JALEN
1/2  cawan  air
Garam & gula secukupnya
Minyak masak secukupnya


Cara Memasak :

1.  Ikan bawal di siang, cuci bersih dan kelar-kelar sedikit.  Lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit kemudian goreng sehingga masak.  Angkat dan ketepikan.

2.  Panaskan kurang lebih 2 sudu besar minyak masak.  Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, bawang putih dan halia, tumiskan sehingga berbau harum.  Tambahkan cili kisar dan tumis sehingga cili garing.  Masukkan bawang besar, leek (toskan), cili merah dan cili hijau.  Kacau rata.

3.  Tambahkan kicap dan air, masukkan juga cuka makan.  Kacau dan masukkan serbuk lada sulah.  Gaul rata dan masukkan ikan.  Gaul perlahan dan masak sekejap sahaja.  Sesuaikan rasanya, tutup api dan hidangkan...