SIAKAP SAMBAL HIJAU...

RESEPI SIAKAP SAMBAL HIJAU
rujukan :    yatiememories...




Bahan-Bahan :

1  ekor  ikan siakap sederhana besar
1/2  cawan  santan
Sedikit air, jika perlu
1  biji  bawang besar  ~  dihiris bulat
2  biji  limau kasturi  ~   diambil jusnya
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak


Bahan Dikisar Halus :

4  biji  bawang merah
1  labu  bawang besar
3  ulas  bawang putih
5  tangkai  cili hijau
10  biji  cili padi hijau
2  sudu besar  ikan bilis  ~  cuci bersih & toskan
Sedikit belacan


Cara Memasak :

1.  Ikan dicuci bersih, kelar-kelar sedikit, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, kemudian digoreng sehingga kuning keemasan.  Angkat dan ketepikan dulu.

2.  Panaskan minyak secukupnya, tumiskan bahan kisar halus sehingga terbit minyak.  Masukkan santan, gula dan garam secukup rasa.  Masak sehingga mendidih.

3.  Masukkan ikan dan hirisan bawang besar, gaul rata dan masak sehingga pekat dan bawang besar lembut.  Akhir sekali masukkan jus limau kasturi, gaul rata dan angkat.  Hidangkan panas-panas...