TERUNG GORENG BERLADA ...

TERUNG GORENG BERLADA
sumber :    salamisimon1.blogspot.com




Bahan-Bahan :

3  biji  terung ungu   ~  belah 2 & potong serong, rendam dalam air untuk elak lebam.
1  cawan  isi udang segar
1  sudu kecil  pati asam jawa   ~  bancuh dengan sedikit air
Minyak masak secukupnya
Garam, gula & perasa pilihan


Bahan Tumbuk/Kisar Kasar :

3  biji  cili merah
3  biji  cili hijau
1  sudu besar  udang kering   ~  rendam hingga kembang & toskan  (boleh ganti dengan belacan)
3  ulas  bawang putih
5  biji  bawang merah


Cara Memasak :

1.  Goreng terung sehingga masak dan ketepikan.

2.  Ambil 3 sudu besar  minyak bekas gorengan terung tadi dan tumis kesemua bahan tumbuk sehingga pecah minyak.

3.  Masukkan pati asam jawa dan udang segar.  Masak sehingga udang berubah warna.

4.  Perasakan dengan garam, gula  dan perasa pilihan.

5.  Masukkan terung yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan gaul dengan bahan tumisan.  Tutup api dan hidangkan.