AYAM MASAM MANIS ALA THAI

RESEPI AYAM MASAM MANIS
ALA THAI
(Mariana Zainal)




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam   ~  gaul sedikit garam kunyit & goreng, jangan goreng terlalu garing


Bahan Kisar :   (jangan kisar sampai halus ya)

1 1/2  biji  bawang besar
5  ulas  bawang putih
Sedikit halia
10-15  biji  cili padi   ~  tak suka pedas boleh kurangkan
2  batang  serai   ~  hiris-hiris


Bahan Lain :

3  sudu besar  sos cili
1  sudu besar  sos ikan
3-4  helai  daun limau purut   ~  dicarik-carik
1 1/2  sudu besar  gula
Sedikit garam
Sedikit bahan perasa
1  cawan  air   ~  untuk kuah
2  senduk  minyak untuk menumis
5-6  biji  cili padi   ~  hiris membulat, tak nak pun boleh
1  biji  bawang besar   ~  hiris membulat
Sedikit daun ketumbar atau daun sup, jika tiada stok   (me : guna daun bawang jer)


Cara Memasak :

Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan gula, sedikit garam (jangan banyak) dan bahan perasa, tumis hingga betul-betul naik  minyak dan agak garing.  Masukkan sos cili, sos ikan dan daun limau purut.  Masukkan ayam yang digoreng dan air, gaul rata.  Bila dah mendidih dan kuah pekat masukkan bawang besar dan cili padi potong, gaul rata, sesuaikan rasa, taburkan daun ketumbar dan tutup api...Siap !