AYAM MASAK SERAI

AYAM MASAK SERAI
sumber  :   yatiememories; thanks...




Bahan-Bahan :

1  ekor  ayam  -  dipotong-potong, cuci bersih & toskan
6  batang  serai  -  di titik sehingga pecah bahagian bawahnya
2  keping  asam gelugur @ asam keping
Garam secukupnya
Serbuk kunyit secukupnya


Bahan Kisar :

  6  ulas  bawang merah
  1  labu  bawang besar
  4  ulas  bawang putih
Sebesar ibu jari  halia
20  tangkai  cili kering  -  dibuang biji & di rebus hingga lembut


Cara Memasak :

1.  Ayam dilumur dengan garam dan serbuk kunyit dan digoreng separuh masak.  Angkat ayam dan toskan minyaknya.

2.  Tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga agak garing.  Masukkan serai dan goreng lagi.  Masukkan ayam yang telah digoreng separuh masak tadi bersama asam gelugur/keping dan goreng lagi sehingga serai kering.  Sekiranya serai belum cukup kering dan tidak naik minyak, ini menunjukkan bahawa ayam serai masih belum siap untuk dihidangkan....