AYAM SAMBAL BALI

AYAM SAMBAL BALI
sumber  :   Majalah RASA April 2016...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam  -  dipotong kecil, lumurkan serbuk kunyit & garam
   1  batang  serai  -  di titik
   1  tangkai  daun kari  -  leraikan dari tangkai
   2  sudu besar  serbuk ketumbar
   2  sudu besar  kicap manis
1/2  sudu besar  air asam jawa
Garam & gula secukup rasa


Bahan Kisar :

   5  ulas  bawang merah
   3  ulas  bawang putih
2.5  cm  halia
   2  sudu besar  pes cili kering/kisar
Minyak secukupnya


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak.  Angkat dan ketepikan.
2.  Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit, tumiskan bahan kisar, serbuk ketumbar, serai dan daun kari sehingga berbau wangi dan pecah minyak.
3.  Kemudian masukkan air asam jawa, kicap manis dan perasakan dengan garam.
4.  Akhir sekali masukkan ayam yang digoreng tadi dan gaul rata.
5.  Hidangkan...