SUP BROKOLI KULIT TAUHU KERING...

SUP BROKOLI KULIT
TAUHU KERING
rujukan :    Majalah Sedap Mei 2016...




Bahan-Bahan :

200  gm  brokoli  ~  dipotong per kuntum
1  tongkol  jagung pipil  (tak letak)
1  batang  lobak merah  ~  hiris bulat
2  tangkai  daun sup  ~  ikat
10  biji  telur puyuh rebus
3  ulas  bawang putih  ~ diketuk
1/2  labu  bawang besar  ~  hiris panjang
1 1/2  sudu makan  kicap ikan@fish sauce
1500  ml  stok ayam  (saya guna air biasa dicampur dengan 1 kiub pati ayam)
2  sudu teh  garam
1/4  sudu teh  serbuk lada sulah
1  sudu teh  gula pasir
50  gm  kulit tauhu kering@fucuk  ~  potong & rendam hingga lembut
2  tangkai  daun bawang  ~  potong 1cm
1  sudu makan  minyak untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga terbit aroma.
2.  Masukkan lobak merah, biarkan seketika hingga sedikit lembut.
3.  Kemudian masukkan brokoli, jagung (jika guna), daun sup dan telur puyuh, kacau rata.
4.  Masukkan stok ayam, kicap ikan, garam, serbuk lada sulah dan gula pasir, kacau hingga masak.
5.  Masukkan kulit tauhu kering (buangkan airnya) dan daun bawang, kacau rata.
6.  Sedia untuk dihidangkan...