KEK PISANG

Tuesday, April 25, 2017

KENANGAN INDAH...




 25/4/2017 (Selasa) -  Hari ni kenangan yang terindah dalam keluarga kami, satu-satunya anak lelaki kami yang berminat dalam bidang pelayaran telah termakbul cita-citanya.  Alhamdulillah dengan izin Allah swt segala-galanya dipermudahkan, aminn.
116th Convocation Ceremony
di Dewan Perdana Felda Kuala Lumpur.
Tahniah anakku!!!!







Monday, April 24, 2017

RASAM TELUR...





Terlebih serbuk kunyit tapi ianya  sangat sedap & menyelerakan,
sesuaikan juga dijadikan hidangan dalam pantang, terima kasih pada penyumbang resipi...





RASAM TELUR
rujukan :    Fiza's Cooking ; (sedap)




Bahan-Bahan :

2  biji  telur  (saya guna 5 biji)
1/2  sudu kecil  biji sawi
2  pelepah  daun kari
3  tangkai  cili kering  (saya letak cili flakes sebab tiada stok cili kering)
1/2  cawan  jus asam jawa
3  cawan  air
1/2  kiub  pati ayam
1  sudu kecil  serbuk kunyit
Garam secukup rasa


Bahan ditumbuk :

1  sudu kecil  jintan putih@cumin
1/2  sudu kecil  lada hitam
2  ulas  bawang putih
4  ulas  bawang merah


Cara Memasak :

1.  Panaskan 2 sudu makan minyak masak, tumis bahan yang ditumbuk dan masukkan daun kari, cili kering serta biji sawi.

2.  Kacau hingga pecah minyak dan naik bau.  Masukkan jus asam jawa, air dan serbuk kunyit.

3.  Setelah kuah mendidih, pecahkan telur sebiji demi sebiji ke dalam periuk dan renihkan sehingga telur masak.

4.  Perasakan dengan garam secukup rasa dan kiub pati ayam kemudian bolehlah dimatikan api dapur.  Hidangkan dengan nasi panas...

SOSEJ SAMBAL MERAH...









SOSEJ SAMBAL MERAH
rujukan :   Majalah RASA Okt. 2016...



Bahan-Bahan :

10  batang  sosej ayam  -  dipotong menyerong kira-kira 2 inci
2  sudu makan  mentega
5  sudu makan  sos cili
4  sudu makan  sos tomato
1/2  sudu makan  sos tiram
1  biji  bawang besar  -  hiris tebal
1  ulas  bawang putih  -  ketuk
1  batang  serai  -  titik
1  biji  cili merah  -  hiris
sedikit hirisan daun bawang untuk hiasan


Cara Memasak :

1.  Panaskan kuali, masukkan mentega dan goreng sosej yang telah dipotong menyerong kira-kira 2 inci.

2.  Selepas itu masukkan bawang besar yang telah dihiris sedikit tebal, bawang putih, cili merah dan serai.  Masak sehingga sosej tu kembang.  Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.  Kacau hingga pekat, sesuaikan rasanya  dan matikan api.  Taburkan dengan hirisan daun bawang (jika suka) dan sedia dihidangkan...

PENGAT PISANG BERSAGU...










PENGAT PISANG BERSAGU
rujukan :    yatiememories...



Bahan-Bahan :

3  biji  pisang tanduk
1/2  cawan  sagu biji  -  cuci bersih & rendam dalam 3 minit
Air secukupnya untuk merebus pisang dan sagu biji


Bahan Kuah :

1  cawan  santan pekat
2  cawan  air
3  sudu besar  gula merah + 1/2 cawan air, gaul rata dan tapiskan
1/4  cawan  gula pasir
2  helai  daun pandan  -  disimpul


Cara-Cara :

1.  Buangkan kulit pisang dan hiris serong.  Rebus pisang tanduk hingga separuh masak.  Bila dah empuk, angkat dan toskan.  (Jangan direbus lama sangat nanti tidak cantik pisangnya).

2.  Sementara itu, di dalam periuk lain, didihkan air dan masukkan sagu biji yang telah direndam tadi.  Masak sehingga jernih semuanya.  Setelah siap, tapiskan dan lalukan di bawah air paip.  Ketepikan dulu.

3.  Di dalam periuk yang lain, satukan air dan santan pekat, masukkan sekali air gula merah yang sudah ditapis tadi dan gula pasir.  Masak sehingga hampir mendidih.

4.  Masukkan pisang tadi, sagu biji dan daun pandan, kacau sebati.

5.  Sentiasa dikacau agar santan tidak pecah, biarkan mendidih.  Sesuaikan rasanya, tutup api dan sedia dihidangkan...

AYAM MASAK LEMAK CILI API...







AYAM MASAK LEMAK CILI API
rujukan :    iresipi.com




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam yang siap dicuci bersih & ditoskan
12  biji  cili padi  -  ditumbuk lumat
1  inci  kunyit hidup  -  ditumbuk lumat bersama cili padi
1  batang  serai  -  dititik
1  keping  asam gelugur  (jika suka)
1  helai  daun kunyit  -  dihiris
1  kotak  santan KARA atau santan segar anggaran 1 paket  (200 ml)
1  cawan  air
Garam secukup rasa


Cara Memasak :

1.  Panaskan kuali dengan api paling kecil.  Masukkan ayam (tidak perlu letak minyak).  Tujuannya nak bagi air ayam keluar agar nanti kuah lemak tidak terasa hanyir ayam.

2.  Masukkan sekali cili api dan kunyit hidup yang telah ditumbuk lumat serta serai ke dalam kuali dan digaul bersama ayam.  Gaul dan panaskan sekejap saja.  Kemudian angkat ayam bersama cili dan serai tadi.  Ketepikan seketika.

3.  Kemudian panaskan santan sahaja di dalam periuk.  Panaskan dengan api kecil sehingga santan mendidih.

4.  Kemudian masukkan kembali ayam yang telah digaul bersama cili api, kunyit dan serai tadi ke dalam santan di atas api kecil.  Masukkan sedikit air ikut kesesuaian.  Kacau-kacau jangan bagi santan pecah minyak.  Masukkan asam gelugur (jika guna).  Masukkan garam secukup rasa dan akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit.  Biarkan mendidih seketika, tutup api dan sedia dihidangkan...