KEK PISANG

Tuesday, February 21, 2017

RESIPI KARI KEPALA IKAN...










KARI KEPALA IKAN
rujukan  :   resipinannie...




Bahan-Bahan :

1  kepala ikan merah atau boleh diguna ikan lain  (saya guna ikan tenggiri) (1 kg-1.5 kg)
5  biji  bawang merah  -  dimayang halus
3  ulas  bawang putih  -  dimayang halus
1  inci  halia  -  dimayang halus  (tambahan)
1  batang  kulit kayu manis (tambahan)
2  kuntum  bunga lawang  (tambahan)
2  tangkai  daun kari
1  sudu kecil  halba campur
1  sudu besar  cili kering kisar
1  paket  rempah kari ikan BABAS
3  cawan  santan pekat  -  boleh tambah
3  biji  tomato masak ranum  -  dipotong kecil-kecil
4  biji  terung panjang  -  dibelah tanpa putus
Air asam jawa secukupnya
Garam & gula secukupnya
Minyak untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Bersihkan kepala ikan dan kupas semua bawang serta racik nipis-nipis kemudian potong tomato menjadi ketulan kecil dan terung dibelah tanpa putus setiap satunya.

2.  Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis semua bawang bersama kulit kayu manis, bunga lawang, halia, halba campur serta daun kari sehingga terbit bau.

3.  Kemudian masukkan semua tomato dan terus kacau sekejap sampai tomato layu.  Masukkan cili kisar tadi dan kacau sekejap sehingga cili masak.

4.  Masukkan rempah kari di dalam mangkuk kecil dan campurkan sedikit air serta kacau (jadikan pes) kemudian masukkan di dalam periuk tadi.  Rempah kari mesti sentiasa dikacau agar tidak menjadi hangit.  Masukkan sedikit air jika perlu.  Biarkan rempah masak dan terbit minyak.

5.  Bila rempah sudah terbit minyak, masukkan santan.  Biarkan mendidih seketika kemudian masukkan terung, kepala ikan dan garam secukup rasa.  Biarkan mendidih seketika sehingga terung lembut.  Masukkan air asam jawa secukup rasa.  Sesuaikan rasa dan masam kuah.

6.  Bila ikan dan terung sudah masak, tutup api.  Sedia untuk dihidangkan...

KOBIS GORENG KUNYIT BERTELUR...









KOBIS GORENG KUNYIT TELUR
oleh  :    zaralovebaking...




Bahan-Bahan :

1/4  biji  kobis sederhana besar  -  dihiris
1  biji  cili merah  -  dihiris
1/2  sudu makan  udang geragau  -  dicuci bersih & toskan
2  biji  bawang merah  -  dihiris
1  ulas  bawang putih  -  dihiris
1/2  sudu teh  serbuk kunyit
1/2  sudu teh  biji sawi
1  biji  telur
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumiskan bahan-bahan hiris, biji sawi dan udang geragau sehingga naik bau.
2.  Masukkan kobis, sedikit air, telur dan serbuk kunyit.  Gaulkan sehingga rata dan sebati.
3.  Perasakan dengan garam secukup rasa.
4.  Sedia untuk dihidangkan...

CUCUR@CEKODOK PISANG...










CUCUR@CEKODOK PISANG
rujukan  :   FB@MAHN/Ita Rohaya; (sangat sedap & lembut)...




Bahan-Bahan :

500  gm  pisang yang disukai  -  dilecek
80  gm  tepung beras
80  gm  tepung gandum
1/2  sudu teh  soda bikarbonate
2  sudu besar  gula pasir  (nak tambah pun boleh)


Cara-Cara :

     Panaskan minyak secukupnya.  Sebatikan pisang yang dilecek, tepung gandum, tepung beras, soda bikarbonate dan garam di dalam mangkuk adunan.  Bila minyak telah panas baru tambahkan gula pasir dan gaul sebati.  Adunan sudah siap untuk digoreng.  Minyak jangan terlalu panas nanti kuih cepat hangus.  Sebaiknya goreng menggunakan kuali non-stick.


TIPS :   Jangan memasukkan gula pada saat awal mengadun tetapi dimasukkan saat akhir bertujuan merangupkan tekstur kuih cucur@cekodok anda.

-  Untuk mendapatkan bentuk kuih yang comel bulat-bulat, selepas dimasukkan ke dalam kuali, guna sudip gelek-gelekkan perlahan-lahan dipermukaan kuih...

Sunday, February 19, 2017

KUIH BAKAR KEMBOJA...





 KUIH BAKAR KEMBOJA/KUIH BAKAR PANDAN
rujukan dari  :    Azie Kitchen... 




KEK PISANG PANDAN - MUDAH...










KEK PISANG PANDAN
rujukan  :   Fiza's Cooking...




Bahan-Bahan :

2  cawan  tepung gandum *
1  sudu teh  soda bikarbonate *
1  sudu teh  baking powder *  ( * disatukan & diayak bersama )
6-7  biji  pisang emas  (jika gunakan pisang saiz besar, kurangkan kepada 3 hingga 4 biji sahaja)
3  biji  telur gred A
1  cawan  gula pasir/gula kastor
1  cawan  minyak masak
Pes pandan secukupnya
Esen pisang secukupnya


Cara-Cara :

1.  Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonate dan baking powder ke dalam mangkuk besar.

2.  Blender pisang, telur, gula pasir dan minyak masak hingga sebati.  Tuangkan ke dalam adunan tepung gandum tadi.

3.  Kacau sehingga sebati dengan menggunakan whisk dan bahagikan kepada 2 bekas sama rata.  Satu bekas dimasukkan esen pisang dan satu bekas lagi dimasukkan pes pandan.  Kacau sebati.

4.  Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 8 inci bulat/persegi berselang-seli sehingga habis kedua-dua adunan (taburkan dengan sedikit badam cincang; jika suka) dan bakar pada suhu 160'C yang telah dipanaskan 15 minit lebih awal selama 40-45 minit atau sehingga masak sepenuhnya.  (Loyang hendak digris & dialas dengan kertas minyak).