RESIPI SOM SOM SAGU ...

SOM SOM SAGU

sumber :    Majalah RASA Januari 2020

kredit :    FB@Mas Cotek

Bahan Sagu :

1  cawan  sagu

3  cawan  air

2  helai  daun pandan   ~  disimpul

Sedikit pewarna hijau

Bahan Kanji Som-Som :

1/2  cawan  tepung beras

4  cawan  santan

Garam secukup rasa

Bahan Air Gula :

1 1/2  cawan  air

4  keping  gula kerek/melaka   (boleh juga guna gula merah)

1/4  cawan  gula pasir

2  helai  daun pandan   ~  disimpul

Cara Penyediaan :

1.  Satukan bahan-bahan air gula dan masak guna api sederhana hingga mendidih.  Tapis dan sejukkan.

2.  Untuk menyediakan sagu, masak air bersama daun pandan hingga mendidih.  Boleh juga masukkan pewarna hijau.

3.  Keluarkan daun pandan dan masukkan sagu.  Kacau hingga pekat.  Masa ni sagu masih lagi bermata ikan.

4.  Tuangkan sagu ke dalam bekas-bekas kecil sehingga memenuhi separuh atau 3/4 bekas sahaja.  Kukus selama 15 minit sehingga sagu menjadi jernih.  Sejukkan.

5.  Jika tiada pengukus, boleh juga kacau hingga sagu jadi jernih dengan menambah sukatan air.  Tapi tidak digalakkan kerana sagu akan jadi lembik.

6.  Untuk menyediakan kanji som-som, satukan kesemua bahan di dalam periuk dan sebatikan.

7.  Masak hingga pekat dan meletup-letup dengan api sederhana.  Sentiasa dikacau untuk elak ia berketul.

8.  Tuangkan adunan ke atas sagu yang telah dikukus tadi.  Sejukkan.  Nikmati bersama air gula.

SIAP !!!

CREAM CHEESE & BLUEBERRY POUND CAKE ...

CREAM CHEESE & BLUEBERRY

POUND CAKE

sumber :    FB@Aini Binte Madon

Bahan-Bahan :

1 1/2  cawan  tepung serbaguna atau tepung gandum

1/2  sudu teh  baking powder

1/2  cawan  cream cheese,   suhu bilik   (125 gm)

1/2  cawan  butter,   lembut sedikit   (125 gm)

1/2  cawan  gula kastor

5  biji  telur   (50 gm sebiji),   suhu bilik   (me :  guna 4 biji telur gred A)

1  sudu teh  esen vanilla

1  sudu teh  parutan kulit lemon,   jika suka

1  cawan  buah blueberry segar,   cuci & toskan

Cara-Cara :

1.  Panaskan oven pada suhu 170'C.  Sapukan sedikit butter dan taburkan sedikit tepung pada keseluruhan loaf pan berukuran 9 x 5 x 3 inci.  Ketepikan.

2.  Di dalam sebuah bekas, satukan tepung dan baking powder.  Kacau dengan whisk sehingga rata.  Ketepikan.

3.  Di dalam mangkuk mixer, pukul cream cheese dan butter sehingga kembang.

4.  Masukkan gula kastor dan pukul lagi sehingga kembang dan sebati.

5.  Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga rata dan sebati.

6.  Perlahankan mixer, masukkan esen vanilla, parutan kulit lemon dan tepung yang diayak tadi.  Gaul sekejap saja, sekadar sebati.  Jangan terlebih gaul.

7.  Berhentikan mixer.  Dengan menggunakan spatula, kaupbalik adunan perlahan-lahan sehingga licin dan sebati.

8.  Masukkan buah blueberry dan kaupbalik perlahan-lahan.

9.  Tuangkan adunan ke dalam loaf pan.  Bakar pada suhu 170'C selama 1 jam atau sehingga masak.  Jika dicucukkan lidi sate dan kek belum masak, tambahkan masa lagi.

10.  Bila kek dah masak, biarkan kek berada 15 minit di dalam loaf pan.  Kemudian, barulah dikeluarkan dan sejukkan di atas wire rack/redai kek.

AYAM GORENG KUNYIT ...

AYAM GORENG KUNYIT SEDAP
sumber :    Insta@resepisedap ....




Bahan-Bahan :

300  gm  ayam   ~  bahagian dada   (me :  guna 1/4 ekor ayam, potong kecil-kecil, cuci bersih & toskan)
2  ulas  bawang putih   ~  hiris nipis
2  senduk  minyak masak
4  batang  kacang panjang   ~  potong 2 inci
1  biji  bawang merah   ~   hiris nipis
1  biji  cili merah   ~  hiris nipis   (tak letak, tiada stok)
1  sudu kecil  serbuk kunyit
1  biji  bawang besar   ~  hiris nipis


Cara Memasak :

1.  Potong dada ayam pada kiub kecil, selepas itu gaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.  Perap selama kurang lebih 5 minit.

2.  Selanjutnya panaskan minyak masak di dalam kuali dan goreng dada ayam di atas api besar.  Kacau dengan kerap supaya tidak hangus dan keras.  Selepas itu masukkan bawang merah dan bawang putih dan teruskan mengacau.

3.  Bila ayam dah hampir masak, masukkan bawang besar, kacang panjang dan cili merah.  Taburkan dengan sedikit gula dan kacau selama 1 minit.  Sesuaikan rasa, tutup api, angkat dan hidangkan.

ROTI JALA PANDAN ...

RESIPI ROTI JALA PANDAN

sumber :    resipicitarasawan ...

Bahan-Bahan :

250  gm  tepung gandum

1/2  sudu teh  garam

1  biji  telur   (saya guna gred A)

350  ml  susu cair/santan cair

1  sudu besar  marjerin cair

1  sudu teh  pes/pasta pandan

1/4  sudu teh  pewarna hijau

Cara-Cara :

1.  Satukan kesemua bahan, gaul atau kisar sehingga sebati kemudian ditapis.

2.  Tuangkan sedikit adunan ke dalam acuan roti jala dan kirai mendatar dan kemudian menegak (teknik jaluran) di atas kuali leper@non-stick.

3.  Biarkan sekejap, apabila adunan mengering, angkat, lipat kiri dan kanan dan gulung sehingga kemas.

4.  Sediakan dihidangkan.

NOTA :    Jika adunan masih pekat tambahkan sedikit air.  Pastikan aliran adunan lancar dan tidak tersekat apabila keluar dari acuan roti jala.

 Kuah Durian

sumber :    seripayaku.blogspot.com

Bahan-Bahan :

1  cawan  isi durian

2  cawan  air

1/2  cawan  santan pekat

Gula Melaka atau gula putih secukup rasa,  ikut selera masing-masing

1  helai  daun pandan   ~  disimpul

Cara-Cara :

Satukan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih.  Sedia dihidangkan bersama Roti Jala.

MINI OREO CHEESECAKE (WITH KRIMER GULA MELAKA) ...

MINI OREO CHEESECAKE

(WITH KRIMER GULA MELAKA)

sumber :    FB@Aznie Khasri

hasil :    14 pcs.

Bahan-Bahan :

250  gm  cream cheese,  suhu ruang

2  pek  biskut Oreo

50  gm  gula halus

1  biji  telur gred A

1/2  sudu teh  esen vanilla

60  gm  Mayones

Krimer Gula Melaka   (optional)

Cara-Cara :

~   Panaskan oven pada suhu 150'C - 160'C.

~   Pukul cream cheese hingga sebati dan lembut.

~   Masukkan gula halus, mixer lagi hingga rata.

~   Masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi hingga rata.

~   Akhir sekali masukkan mayones, pukul hingga sebati.

~   Susun papercup@muffin liner ke dalam loyang muffin.

~   Kemudian masukkan sekeping Oreo ke dalam setiap papercup@muffin liner.

~   Masukkan adunan cheese tadi ke dalam papercup@muffin liner berisi Oreo; isi hingga hampir penuh.

~   Bakar selama 20-25 minit.   Siap !!!

~   Sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.

~   Sedap di makan bersama Krimer Gula Melaka, gambar seperti dibawah...