KUIH BUAH MELAKA KUKUS...

KUIH BUAH MELAKA KUKUS

rujukan :    you.tube ~ Buat Orang Lapo...

Bahan-Bahan :

2  cawan  tepung pulut

2  sudu besar  tepung gandum

200  ml  air pandan  (kisar daun pandan dalam 3 helai & ambil airnya)

1/2  sudu teh  pewarna hijau atau secukupnya

Gula kabung/gula melaka secukupnya  ~  dipotong dadu kecil

Bahan Untuk Kuah :

400  ml  santan sederhana cair

1/2  sudu besar  tepung gandum

Sedikit garam

Cara-Cara :

1.  Satukan tepung pulut dan tepung gandum di dalam bekas.

2.  Masukkan pewarna hijau ke dalam air pandan dan masukkan air ini ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil menguli.  Uli adunan sehingga tidak melekat pada tangan.

3.  Untuk membuat kuah :  Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam santan dan kacau.

4.  Letakkan sedikit kuah santan ke dalam loyang supaya adunan tepung tidak melekat.  (Senang nak ambil kuih bila dah masak).

5.  Ambil adunan tepung yang telah di uli dan bulatkan kecil-kecil.  Masukkan gula kabung/gula melaka ke dalam tepung dan bulatkan kembali.

6.  Terus letakkan tepung yang telah dibulatkan ke dalam loyang yang berisi sedikit kuah santan tadi.  Buat sampai habis.

7.  Masukkan kesemua baki kuah santan ke dalam loyang tadi.  Kalau nak kuah banyak, boleh tambahkan santan.

8.  Panaskan kukusan terlebih dahulu.  Kukus selama lebih kurang 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya.  Siap untuk dihidangkan...

 

BISKUT SEMPERIT SUSU...

BISKUT SEMPERIT SUSU

rujukan :    ruzita'skitchen...

Bahan-Bahan :    (anggaran :  97 pcs)

200  gm  susu pekat manis

400  gm  tepung jagung

200  gm  mentega  (jika guna mentega berkualiti lagi sedap)

Cara-Cara :

1.  Pukul susu pekat dan mentega sekadar sebati sahaja.  Saya menggunakan senduk kayu saja.

2.  Selepas itu masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit.

3.  Uli sehingga menjadi doh yang lembut.  Adunan jangan terlampau keras nanti tidak terdaya untuk menekan.  (Jika ingin membuat corak pelangi, adunan dibahagian kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna pilihan).

4.  Masukkan adunan ke dalam acuan semperit dan tekankan ke atas dulang pembakar.

5.  Hiaskan dengan gula manik hiasan atau sebarang hiasan yang digemari.

6.  Bakar selama 15 minit atau sehingga kelihatan sedikit keperangan pada suhu 170'C.  (Oven hendaklah dipanaskan 15 minit awal)...

 

CHOCOLATE OAT CRIPS...

CHOCOLATE OAT CRIPS

rujukan :    Zubaidah Che Pa...

Bahan-Bahan :

250  gm  mentega

120  gm  gula kastor

140  gm  oats  ~  bakar seketika & kisar

2  sudu besar  serbuk koko

220  gm  tepung gandum

Hiasan/Bahan Salut :

50  gm  susu tepung

50  gm  gula aising  ~  ayak

Cara-Cara :

1.  Pukul mentega dan gula kastor sehingga berkrim dan sebati.

2.  Masukkan bahan lain dan uli lembut sehingga tidak melekat di tangan.

3.  Canai dan terap dengan acuan segi empat tepat atau acuan pilihan.

4.  Panaskan oven terlebih dulu (anggaran 15 minit).  Bakar pada suhu 140'C selama 30 minit atau sehingga keperangan dibahagian bawahnya.

5.  Setelah biskut sejuk, gaulkan dengan susu tepung dan gula aising.

6.  Simpan di dalam bekas kedap udara...

GREEN PEA COOKIES...

GREEN PEA COOKIES

adapted from :    jeannietay.wordpress.com

Ingredients :

185  gm  green pea (preferably without coating) OR green pea powder

138  gm  plain flour

138  gm  peanut oil OR other cooking oil

100  gm  icing sugar  

46  gm  corn starch OR potato starch  (46 gm)

1/2  tsp  salt

Directions :

1.  Preheat oven to 170'C.  Centre rack.

2.  Measure out all the dry ingredients and sift it together into a large mixing bowl.

3.  Add the oil into the flour mixture and mix until well combined.

4.  Measure/scale about 8 gm and shape into balls and place on baking sheet.  (I use 1/2 tbsp measuring spoon to scale it).

5.  Poke a hole into the middle of the balls with the thicker end of a chopstick and apply egg wash.

6.  Bake for 20 minutes or until golden.  Store in an airtight container once cooled...

ONDEH-ONDEH KELEDEK...

ONDEH-ONDEH KELEDEK

Bahan-Bahan :

1  cawan  isi keledek  (150 gm)

1 1/2  cawan  tepung pulut  (150 gm)

1/4  sudu teh  garam

1  keping  gula melaka  ~  dipotong kiub kecil

Kelapa parut muda bahagian putih  ~  kukus sebentar bersama sedikit garam

Air secukupnya untuk merebus

Cara-Cara :

1.  Kupas kulit keledek, cuci bersih dan rebus sehingga empuk.  Toskan.

2.  Lecek ubi ketika masih panas.  Gaulkan bersama tepung pulut dan garam.

3.  Masukkan air secukupnya sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari.

4.  Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, bulatkan kembali.

5.  Masak air sehingga mendidih, masukkan bebola doh tadi dan rebus sehingga bebola doh terapung di permukaan air.

6.  Toskan dengan penapis berlubang dan golekkan di atas parutan kelapa parut.

7.  Sedia untuk dihidangkan...