KEK PISANG

Thursday, June 22, 2017

KUIH BUAH MELAKA KUKUS...







KUIH BUAH MELAKA KUKUS
rujukan :    you.tube ~ Buat Orang Lapo...



Bahan-Bahan :

2  cawan  tepung pulut
2  sudu besar  tepung gandum
200  ml  air pandan  (kisar daun pandan dalam 3 helai & ambil airnya)
1/2  sudu teh  pewarna hijau atau secukupnya
Gula kabung/gula melaka secukupnya  ~  dipotong dadu kecil


Bahan Untuk Kuah :

400  ml  santan sederhana cair
1/2  sudu besar  tepung gandum
Sedikit garam


Cara-Cara :

1.  Satukan tepung pulut dan tepung gandum di dalam bekas.

2.  Masukkan pewarna hijau ke dalam air pandan dan masukkan air ini ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil menguli.  Uli adunan sehingga tidak melekat pada tangan.

3.  Untuk membuat kuah :  Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam santan dan kacau.

4.  Letakkan sedikit kuah santan ke dalam loyang supaya adunan tepung tidak melekat.  (Senang nak ambil kuih bila dah masak).

5.  Ambil adunan tepung yang telah di uli dan bulatkan kecil-kecil.  Masukkan gula kabung/gula melaka ke dalam tepung dan bulatkan kembali.

6.  Terus letakkan tepung yang telah dibulatkan ke dalam loyang yang berisi sedikit kuah santan tadi.  Buat sampai habis.

7.  Masukkan kesemua baki kuah santan ke dalam loyang tadi.  Kalau nak kuah banyak, boleh tambahkan santan.

8.  Panaskan kukusan terlebih dahulu.  Kukus selama lebih kurang 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya.  Siap untuk dihidangkan...


 



BISKUT SEMPERIT SUSU...







BISKUT SEMPERIT SUSU
rujukan :    ruzita'skitchen...



Bahan-Bahan :    (anggaran :  97 pcs)

200  gm  susu pekat manis
400  gm  tepung jagung
200  gm  mentega  (jika guna mentega berkualiti lagi sedap)


Cara-Cara :

1.  Pukul susu pekat dan mentega sekadar sebati sahaja.  Saya menggunakan senduk kayu saja.

2.  Selepas itu masukkan tepung jagung sedikit demi sedikit.

3.  Uli sehingga menjadi doh yang lembut.  Adunan jangan terlampau keras nanti tidak terdaya untuk menekan.  (Jika ingin membuat corak pelangi, adunan dibahagian kepada beberapa bahagian dan letakkan pewarna pilihan).

4.  Masukkan adunan ke dalam acuan semperit dan tekankan ke atas dulang pembakar.

5.  Hiaskan dengan gula manik hiasan atau sebarang hiasan yang digemari.

6.  Bakar selama 15 minit atau sehingga kelihatan sedikit keperangan pada suhu 170'C.  (Oven hendaklah dipanaskan 15 minit awal)...

 



CHOCOLATE OAT CRIPS...









CHOCOLATE OAT CRIPS
rujukan :    Zubaidah Che Pa...



Bahan-Bahan :

250  gm  mentega
120  gm  gula kastor
140  gm  oats  ~  bakar seketika & kisar
2  sudu besar  serbuk koko
220  gm  tepung gandum


Hiasan/Bahan Salut :

50  gm  susu tepung
50  gm  gula aising  ~  ayak


Cara-Cara :

1.  Pukul mentega dan gula kastor sehingga berkrim dan sebati.

2.  Masukkan bahan lain dan uli lembut sehingga tidak melekat di tangan.

3.  Canai dan terap dengan acuan segi empat tepat atau acuan pilihan.

4.  Panaskan oven terlebih dulu (anggaran 15 minit).  Bakar pada suhu 140'C selama 30 minit atau sehingga keperangan dibahagian bawahnya.

5.  Setelah biskut sejuk, gaulkan dengan susu tepung dan gula aising.

6.  Simpan di dalam bekas kedap udara...

Wednesday, June 21, 2017

GREEN PEA COOKIES...









GREEN PEA COOKIES
adapted from :    jeannietay.wordpress.com



Ingredients :

185  gm  green pea (preferably without coating) OR green pea powder
138  gm  plain flour
138  gm  peanut oil OR other cooking oil
100  gm  icing sugar  
46  gm  corn starch OR potato starch  (46 gm)
1/2  tsp  salt


Directions :

1.  Preheat oven to 170'C.  Centre rack.

2.  Measure out all the dry ingredients and sift it together into a large mixing bowl.

3.  Add the oil into the flour mixture and mix until well combined.

4.  Measure/scale about 8 gm and shape into balls and place on baking sheet.  (I use 1/2 tbsp measuring spoon to scale it).

5.  Poke a hole into the middle of the balls with the thicker end of a chopstick and apply egg wash.

6.  Bake for 20 minutes or until golden.  Store in an airtight container once cooled...

Tuesday, June 20, 2017

ONDEH-ONDEH KELEDEK...










ONDEH-ONDEH KELEDEK




Bahan-Bahan :

1  cawan  isi keledek  (150 gm)
1 1/2  cawan  tepung pulut  (150 gm)
1/4  sudu teh  garam
1  keping  gula melaka  ~  dipotong kiub kecil
Kelapa parut muda bahagian putih  ~  kukus sebentar bersama sedikit garam
Air secukupnya untuk merebus


Cara-Cara :

1.  Kupas kulit keledek, cuci bersih dan rebus sehingga empuk.  Toskan.

2.  Lecek ubi ketika masih panas.  Gaulkan bersama tepung pulut dan garam.

3.  Masukkan air secukupnya sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari.

4.  Ambil doh sebesar ibu jari, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, bulatkan kembali.

5.  Masak air sehingga mendidih, masukkan bebola doh tadi dan rebus sehingga bebola doh terapung di permukaan air.

6.  Toskan dengan penapis berlubang dan golekkan di atas parutan kelapa parut.

7.  Sedia untuk dihidangkan...