KEK PISANG

Tuesday, September 19, 2017

NO BAKE CHEESECAKE...









NO BAKE CHEESECAKE
adapted from :    Joy of Baking; (so delicious)...



Graham Cracker Crust :

1 1/2  cups  graham cracker crumbs or digestive biscuits, crushed  (150 gm)
2  tbsp  granulated white sugar  (30 gm)
6  tbsp  unsalted butter, melted  (85 gm)

Cheesecake Filling :

227  gm  cream cheese, at room temperature
1/4  cup  granulated white sugar  (50 gm)
1  tsp  pure vanilla extract
1  cup  heavy whipping cream  (240 ml)  (I use UHT Dairy Whipping Cream)

Topping :

595 gm  cherry pie filling  (I use strawberry pie filling) or any of your choice


Directions :

1.  Graham Cracker Crust :  In a large bowl, mix together the graham cracker crumbs, sugar and melted butter.  Press onto the bottom and up the sides of a well greased 8/9 inch (20/23cm) tart pan with removable bottom.  (I use a 8 inch tart pan).  (A springform pan can also be used; press the crumb mixture onto the bottom and about 1 inch (2.5cm) up the sides of the pan).  Cover with plastic wrap and place in the refrigerator to chill while you make the filling.

2.  Cheesecake Filling :  Beat cream cheese until smooth.  Add the sugar and beat until light and fluffy.  Scrape down the sides of the bowl and beat in the vanilla extract.

3.  In another clean bowl, beat the whipping cream until soft peaks form.  Gradually fold or beat the whipped cream into the cream cheese mixture using a hand whisk.  Then using a spatula pour the filling over the chilled graham cracker crust and smooth the top.  Cover and place in the refrigerator for about an hour and then spread the cherry pie filling over the cheese filling.  Return to the refrigerator to chill for several hours, or even overnight...

 


TELUR REBUS MASAK SOS...









TELUR REBUS MASAK SOS
rujukan :    resipi.mesra.net



Bahan-Bahan :

5  biji  telur  ~  rebus, kupas kulit & belah dua
3  ulas  bawang merah  ~  dicincang
1  ulas  bawang putih  ~  dicincang
1/4  biji  lada benggala hijau  ~  dihiris memanjang
1  biji  tomato  ~  dipotong dadu
1  sudu besar  cili kisar/sos cili thai Mae Pranom  (saya guna cili kisar)
Rempah 4 sekawan (kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga & bunga lawang ~  agak-agak je)
2  sudu besar  sos cili
1  sudu besar  sos tomato
200  ml  air
1  sudu kecil  tepung jagung  (optional)
1  biji  bawang besar  ~  dipotong/dihiris kasar


Cara Memasak :

      Panaskan 1 sudu besar minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah 4 sekawan, bawang merah, bawang putih dan cili kisar sampai terbit bau.  Masukkan sos cili, sos tomato dan air.  Kacau selama 1 minit.  Masukkan lada benggala, bawang besar dan kacau lagi sehingga kuah agak pekat dan lada benggala dan bawang sedikit layu.  (Kalau tak pekat, boleh tambahkan dengan tepung jagung, jika suka).  Akhir sekali masukkan tomato, kacaukan seketika sehingga sedikit layu.  Tutup api.   Kemudian susunkan telur yang dbelah tadi di dalam pinggan.  Tuangkan kuah sos tadi di atasnya.  Hidangkan dengan nasi panas...

KAILAN IKAN MASIN...









RESIPI KAILAN IKAN MASIN
rujukan :    iresipi.com...
Hidangan untuk :    3 orang



Bahan-Bahan :

1  ikat  sayur kailan
3  ulas  bawang putih  ~  kupas kulit & ketuk
4  biji  cili padi  ~  ketuk
1  keping kecil  isi ikan msin  ~  potong kecil  (sebaiknya ikan tenggiri, saya guna hirisan ikan molong)
1  sudu besar  sos tiram
2  sudu besar  minyak masak
Garam & gula secukup rasa


Cara Memasak :

1.  Basuh dan rendam sayur kailan di dalam air sehingga daunnya segar dan keras.
2.  Potong daun kailan sepanjang 1 inci, manakala batang sayur pula dihiris nipis.
3.  Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga naik bau dan masukkan cili padi berserta isi ikan masin.  Kacau-kacau seketika.
4.  Masukkan pula bahagian batang kailan dan sos tiram, kemudian diikuti bahagian daun.
5.  Tuangkan sedikit air sebagai kuah dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6.  Angkat dan hidangkan...

Monday, September 18, 2017

AYAM MASAK KARI HIJAU...









AYAM MASAK KARI HIJAU
rujukan :    ruzita's kitchen...



Bahan-Bahan :

1/4  ekor  ayam yang sederhana besar
1  cawan  santan pekat
2  batang  serai  ~  titik
5  helai  daun limau purut
1  sudu kecil  gula halus
1.5  liter  air
1  biji  tomato  ~  belah 4
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis

Bahan Kisar :

5  biji  cili padi hijau
6  biji  lada besar hijau
1  biji  lada benggala hijau@capsicum hijau
1  biji  bawang besar saiz sederhana
1  inci  halia
1  batang  serai  ~  hiris
1/2  inci  lengkuas
4  biji  bawang putih
5  biji  bawang merah

Cara Memasak :

     Ayam dipotong ikut suka.  Cuci bersih dan toskan.  Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk, tumiskan bahan kisar tadi.  Masukkan serai, kacau sehingga naik bau.  Kemudian masukkan ayam, kacau biarkan rata.  Tutup periuk dan biarkan sehingga ayam empuk.  Bila ayam sudah empuk, masukkan air.  Tunggu sehingga mendidih, masukkan garam dan gula kemudian masukkan santan, kacau tanpa henti....perlahan-lahan.  Akhir sekali masukkan daun limau purut dan tomato.  Sesuaikan rasa, tutup api dan sedia untuk dihidangkan...

Sunday, September 17, 2017

SUP TULANG LEMBU...









SUP TULANG LEMBU YANG
MUDAH TAPI SEDAP




Bahan-Bahan :

Tulang lembu secukupnya  (saya guna tulang lembu dari lembu korban)
2  biji  ubi kentang  ~  kupas kulit & dipotong ikut suka
1  batang  lobak merah  ~  dibuang kulit & potong kiub
1  helai  daun bay kering
1  bunjut sup
1  kiub  pati daging (jika suka)
Garam secukupnya
Daun sup secukupnya  ~  hiris kasar
Bawang goreng secukupnya
Sedikit minyak untuk menumis


Bahan Tumis :

1  batang  kulit kayu manis
5  ulas  bawang merah  ~  hiris
3  ulas  bawang putih  ~  hiris
2  inci  halia  ~  hiris


Cara Memasak :

1.  Rebus tulang lembu bersama air secukupnya di dalam periuk sehingga empuk.
2.  Kemudian masukkan ubi kentang dan lobak merah.  Rebus lagi sehingga lembut.
3.  Masukkan juga daun day kering dan sup bunjut.  Biarkan mendidih dan sebati. 
4.  Masukkan garam secukup rasa dan kiub pati daging (jika guna).  Kacau sebati.
5.  Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga bawang wangi dan keperangan.
6.  Tuangkan bahan tumis ke dalam periuk sup tadi.  Sesuaikan rasanya dan tutup api.
7.  Akhir sekali, taburkan bawang goreng dan daun sup. 
8.  Sedia untuk dihidangkan...