KOREAN EGG BREAD ...

KOREAN EGG BREAD@

Gyeran Bbang

adapted from :    anncoojournal.com

makes :    9

Ingredients :

70  gm  plain flour

1  tsp.  baking powder

35  gm  caster sugar

1  large  egg   (about 70 gm)

120  gm  fresh milk

1/4  tsp.  vanilla extract

2  tbsp.  melted butter

Shredded cheddar cheese

9  small  eggs  (I used grade C eggs)

Directions :

1.  Preheat oven at 200'C.  Grease muffin pan with butter and set aside.

2.  Sift plain flour and baking powder into a bowl together with sugar and mix well.

3.  Add egg, milk, vanilla extract and melted butter and whisk mixture till free of lumps.

4.  Pour batter into muffin pan to 1/4 height (makes 9) top with some shredded cheddar cheese.

5.  Then break in small egg and sprinkle some salt on top.

6.  Bake in preheated oven (center rack) for 12 to 15 minutes.  Serve warm. !!!

COFFEE MARBLE CHIFFON ...

COFFEE MARBLE CHIFFON CAKE

adapted from :    dailydelicious.com

Ingredients :

2  tbsp.  instant coffee granules

1  tsp.  hot water

70  gm  cake flour

4  egg  yolks  (large)

50  ml  King Rice bran oil or corn oil

50  ml  milk

Pinch of salt

4  egg  whites  (large)

65  gm  granulated sugar

Methods :

Preheat oven to 180'C.

Mix the coffee granules with hot water, set aside.

Sift the flour and set aside.

Whisk the egg yolks until smooth, add the rice bran oil, milk and mix to combine.

Put the sifted flour and pinch of salt into the bowl.  Whisk to combine.

Beat the egg whites until foamy, then add the sugar gradually.  Beat until firm peaks form.

Whisk 1/3 of the meringues into the egg yolk mixture.  Then fold in the rest of the meringue in 2 additions.

Pour the coffee mixture into the bowl, fold to lightly mix it.

Pour the batter into 17 cm or 20 cm ungreased chiffon pan.

Create a marble effect with a bamboo stick.  Tap lightly to remove large air bubbles.

Bake for 25 - 30 minutes.

Remove from the oven, let it cool upside down.  Unmold from the pan.

IKAN SIAKAP MASAM MANIS MUDAH ...

IKAN SIAKAP MASAM MANIS MUDAH




Bahan-Bahan :

1  ekor  ikan siakap saiz sederhana  ~  cuci bersih & toskan
1/2  cawan  sos tomato
1/2  cawan  sos cili
1/2  cawan  air
2  biji  tomato  ~  potong dadu
6  biji  cendawan butang  ~  dihiris
Gara & gula secukupnya
Serbuk kunyit
Minyak masak


Bahan Hiris :

1  biji  cili merah
1  biji  cili hijau
1  labu  bawang besar
2  ulas  bawang putih
Sedikit halia


Cara Memasak :

1.  Ikan dibersihkan, kelar permukaan ikan, cuci dan toskan.

2.  Lumurkan ikan bersama serbuk kunyit dan garam.  Gorengkan sehingga masak/garing sedikit.  Angkat dan toskan minyaknya.  Letakkan di dalam pinggan.  Ketepikan dulu.

3.  Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan-bahan hiris sehingga naik bau.

4.  Masukkan sos tomato, sos cili dan sedikit air.  Biarkan mendidih sambil dikacau rata.

5.  Masukkan cendawan butang dan tomato yang dipotong kecil.  Masukkan garam, gula secukup rasa dan kacau rata.

6.  Setelah siap dan cukup rasa, tutup api dan bolehlah dituangkan kuah ke atas ikan siakap yang digoreng tadi.

TERUNG GORENG BERLADA ...

TERUNG GORENG BERLADA
sumber :    www.rasa.my




Bahan-Bahan :

6  biji  terung saiz kecil  ~  dibelah
1  biji  bawang besar  ~  dihiris kasar
Segenggam udang kering  ~  direndam seketika
4  biji  cili merah
3  ulas  bawang putih
1  biji  bawang besar
Asam jawa secukupnya
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Gorengkan terung dan kemudian ketepikan dulu.
2.  Tumbuk cili merah, bawang besar, bawang putih dan udang kering yang sudah ditoskan airnya.
3.  Tumiskan semua bahan tumbuk tadi sehingga berbau wangi.
4.  Masukkan sedikit air dan asam jawa secukup rasa.  Masukkan hirisan bawang besar.
5.  Biarkan bawang besar sedikit layu.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.
6.  Masukkan terung yang digoreng tadi, gaul rata.  Sesuaikan rasanya... Siap !!!

CHICKEN POP WANTON CUP ...

CHICKEN POP WANTON CUP

sumber :    Majalah RASA Julai 2019

Bahan-Bahan :

1  bungkus  kulit wantan segera

300  gm  isi dada ayam  ~  potong dadu halus

1  mangkuk  tepung goreng segera

1  biji  telur

Serbuk lada sulah secukupnya

Cili merah  ~  hiris dadu secukupnya  (saya tambah)

Minyak masak untuk menggoreng

Cara Memasak :

1.  Satukan isi dada ayam dan telur di dalam mangkuk.  Gaul sebati dan salutkan dengan tepung goreng segera.

2.  Goreng ayam dalam minyak panas hingga keperangan.  Angkat dan toskan minyaknya.

3.  Ambil kulit wantan dan susun di dalam acuan muffin.

4.  Sudukan isi ayam yang digoreng tadi, taburkan sedikit serbuk lada sulah dan hirisan cili merah.

5.  Bakar dalam ketuhar pada suhu 160'C selama 10 minit atau hingga kulit wantan kekuningan.

6.  Sedia dinikmati begitu sahaja atau dengan sos pilihan.