PEANUT BUTTER BANANA MUFFINS ...

PEANUT BUTTER BANANA MUFFIN RECIPE

adapted from :    www.thecookingfoodie.com

(12-14 muffins)

Ingredients :

1 3/4  cups  all-purpose flour   (220 gm)

1/2  cup  brown sugar   (100 gm)

2  tsp  baking powder

1/4  tsp  baking soda

1/4  tsp  salt

1/4  tsp  ground cinnamon

3  ripe  medium bananas   (me :   cavendish bananas)

1/2  cup  peanut butter,  natural   (120 gm)  (me :  use chuncky peanut butter)

1/3  cup + 1 tablespoon  vegetable oil   (100 ml)

1  egg   (me :  large)

1/2  cup  milk   (120 ml)

1  tsp  vanilla extract

Instructions :

1.  Preheat oven to 350'F/175'C.

2.  In a large bowl stir flour, baking powder, baking soda, cinnamon and salt.  Set aside.

3.  In a separate bowl, mash the bananas, add sugar and stir until combined.  Add peanut butter and stir until combined and smooth.  Add oil, milk, egg, vanilla extract and whisk until well combined.

4.  Add flour mixture to the wet ingredients and stir until incorporated.

5.  Divide between 12-14 muffin cups  (me :  16 cups).  Bake for 15-18 minutes, or until an inserted toothpick comes out clean.  Let cool !!!

NOTE :   This muffin is super moist & delicious.

I use 1 tsp double action baking powder & 1 tsp baking powder instead of 2 tsp baking powder.

RED VELVET MUFFINS ...

Red Velvet Muffins

Hasil dari kelas online PJJ Mom Bakers & Melati Cookies...

BANANA ROLL FRENCH TOASTS ...

BANANA ROLL FRENCH TOASTS

sumber :    Majalah SEDAP/bil 89/2015

Bahan-Bahan :

3  biji  pisang   ~   potong 2 bahagian   (me :  guna pisang cavendish)

6  keping  roti tawar tanpa kulit

Bahan Pencelup :

2  biji  telur

1/4  sudu teh  garam

1/2  sudu makan  gula pasir

75  ml  susu cair   (me :  guna susu segar)

50  gm  mentega untuk menumis/menggoreng

Bahan Taburan :   (kacau rata)

50  gm  gula  pasir halus@gula kastor

1  sudu teh  serbuk kayu manis

Cara Membuat :

1.  Pencelup :   pukul ringan telur, garam dan gula pasir, masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil dikacau rata.

2.  Celup roti satu persatu, kemudian letakkan pisang dan gulungkan dengan kemas.

3.  Tumis/panaskan dengan mentega yang sudah dipanaskan sambil dibolak-balik sehingga keperangan.

4.  Taburkan bahan taburan.

EASY MANGO BANANA SMOOTHIES ...

EASY MANGO BANANA SMOOTHIE
adapted from :    www.allrecipes.com@babysitters ...




Ingredients :

2  mangoes   ~   peeled, seeded and sliced
2  bananas
2  cups  vanilla yogurt   (me :   use plain yogurt)
2  cups  milk


Instructions :

Blend mangoes, bananas, vanilla yogurt and milk in a blender until smooth.
Pour into glasses and serve chilled.

IKAN SIAKAP LAPRIK ...

RESEPI IKAN SIAKAP LAPRIK
sumber :    yatiememories ...




Bahan-Bahan :

1  ekor  ikan siakap  ~  dibersihkan
2  sudu besar  cili kisar
10  tangkai  cili padi  ~  potong kecil
5  ulas  bawang putih  ~  cincang halus
5  sudu besar  sos Thai
1  biji  bawang besar  ~  potong dadu
1  tangkai  daun ketumbar
Garam & gula secukupnya
1  cawan  air
Daun salad, cili besar & tomato  ~  untuk hiasan
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Lumur ikan dengan garam dan serbuk kunyit.  Goreng sehingga garing, angkat, letakkan di dalam pinggan dan ketepikan.

2.  Dengan sedikit minyak, tumiskan bawang putih dan cili kisar sehingga masak.

3.  Masukkan cili padi dan air.  Kacau sebati.

4.  Kemudian masukkan sos Thai, bawang besar dan daun ketumbar.  Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa dan biarkan sehingga mendidih sebentar.

5.  Angkat dan tuangkan ke atas ikan yang sudah digoreng tadi dan hiaskan dengan bahan hiasan.  Sedia dihidangkan.