APAM NESCAFE

APAM NESCAFE (menghasilkan anggaran : 43 biji, papercup No. 8

resepi asal : Citarasahanaz

dicuba oleh : zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

(A) 2 paket kecil Nescafe segera (3 in 1)

1 cawan air panas

(B) 250 gm tepung gandum

2 tsp. baking powder

(C) 2 biji telur (dari peti ais - gred A)

200 gm gula halus

1 tsp. ovalet

Hiasan : coklat rice secukupnya (jika suka)

Cara membuat :

Campurkan nescafe segera dengan air panas, gaul sebati dan ketepikan. (biarkan agak-agak suam ketika memasukkan ke dalam adunan nanti). Tepung diayak bersama baking powder dan ketepikan.

Pukul bahan C hingga kembang dan gebu/putih. Masukkan bahan B berselang-seli dengan bahan A hingga habis. Sudukan adunan ke dalam papercup 3/4 penuh, tabur coklat rice dan kukus selama 15 minit. (juga boleh dibuat dalam pelbagai corak ikut suka). Tqvm kepada penyumpang resepi ini.

Tips : kukus dengan api sederhana dan jika api kuat, apam akan merekah lalu jadilah ia Apam Mekar.

CHEDDAR CHEESE CAKE

CHEDDAR CHEESE CAKE

source : Chef Alex Goh (book)

tried by : zaralovebaking.blogspot.com

Ingredients :

(A) 250 gm butter

230 gm caster sugar

(B) 4 eggs (I use gred A)

(C) 80 gm cheddar cheese (cubed or grated)

(D) 100 ml milk

280 gm all purpose flour

1 tsp. baking powder

Method :

1. Cream (A) till light and fluffy.

2. Add (B) and cream till smooth and light.

3. Add diced/cubed/grated (C) and mix till well combined.

4. Lastly add (D) and mix till well incorporated. Pour into loaf pan.

5. Bake at 180'C for 45 minutes. Serve.

Tips : You can sprinkle extra grated cheddar cheese on top of the cake, giving a better appearance and fragrance.

OREO COOKIES AND CREAM CUPCAKES

OREO COOKIES AND CREAM CUPCAKES

source : book on Cupcakes by Ivy

tried by : zaralovebaking.blogspot.com

Ingredients :

125 gm unsalted butter

150 gm caster sugar

2 eggs

150 gm all purpose flour

1 tsp. baking powder

120 ml milk

1 tsp. vanilla extract

8-10 pcs. chocolate cream cookies (chopped)

Method :

1. Preheat oven to 170'C.

2. Line cupcake tray with papercup liners.

3. Sift flour and baking powder.

4. Combine milk and vanilla.

5. Cream butter and sugar for 2-3 minutes.

6. Beat in the eggs one at a time.

7. Alternately add flour and milk in two batches to creamed butter mixture.

8. Mix well but do not overbeat. Fold in chopped cookies. Fill each papercup 2/3 full.

9. Bake for 18 to 20 minutes or when skewer inserted in centre of cupcake comes out clean. (if desired cover cupcake with vanilla buttercream and add finely crush a couple of oreo cookies and mix to the buttercream before piping).

DEVIL'S FOOD CHOCOLATE CAKE (tray : 9" x 9" square)

potongan yang tidak kemas tetapi kek ini sedap & moist.

resipi oleh : Yatiememories & teman-teman lain yang pernah mencuba, tqvm pada semua.

dicuba oleh : zaralovebaking.blogspot.com

Bahan-bahan :

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan serbuk koko

1 1/2 tsp. soda bikarbonat

1/2 tsp. garam

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan gula perang

125 gm mentega

2 biji telur (gred A)

2 tsp. esen vanilla

1/2 cawan buttermilk (atau : 1/2 cawan susu segar dicampur dengan 1 tsp. cuka & rehatkan selama 10 minit)

1 cawan air suam

Cara membuat :

1. Setkan oven pada suhu 170'C. Alas acuan 9"x9" persegi dengan kertas minyak dan sapukan dengan butter di sekelilingnya.

2. Ayakkan tepung, serbuk koko, soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.

3. Pukul mentega dengan kedua-dua jenis gula sampai ringan dan kembang. Masukkan telur.

4. Bila semua telah sebati, masukkan bahan kering berselang-seli dengan buttermilk dan air suam dalam tiga bahagian. Gaul sebati.

5. Akhir sekali masukkan vanilla. Tuangkan ke dalam acuan. Bakar selama 30 minit atau hingga masak.

Cream Cheese Frosting :

125 gm Cream cheese (brand Philadelphia)

60 gm mentega

1/2 cawan gula icing (ayak)

1 tsp. esen vanilla/vanilli

1 tsp. jus lemon

Cara membuat :

Pukul cream cheese dan mentega hingga creamy sahaja dan masukkan gula icing, vanilla dan jus lemon. Pukul hingga sekadar sebati saja.

Chocolate Ganache :

100 ml double cream/whipping cream

250 gm coklat gelap (cincang halus)

sedikit garam

Cara membuat :

Double-boil cream jangan sampai mendidih, tambahkan coklat dan sedikit garam. Kacau rata. Bila semua telah cair, angkat dan sejukkan dahulu. Sapukan frosting krim keju di atas kek yang telah disejukkan tadi. Ratakan permukaannya dan tuangkan coklat ganache di atasnya. Sejukkan dalam peti sejuk sebenar. Potong dan sedia untuk dihidangkan.