IKAN SIAKAP SAMBAL SERAI...

RESIPI IKAN SIAKAP SAMBAL SERAI
sumber :    yatiememories...




Bahan-Bahan :

1  ekor  ikan siakap sederhana besar
1  labu  bawang besar  ~  dimayang
2  batang  serai  ~  dititik
1/4  cawan  jus/air asam jawa
Sedikit tepung jagung  ~  untuk goreng ikan
Garam & gula secukup rasa
Daun sup  ~  hiris sebagai hiasan  (saya bubuh daun bawang jer)


Bahan Dikisar :

4  biji  bawang merah
1  labu  bawang besar
3  ulas  bawang putih
1  inci  halia
2  batang  serai
1  cawan  cili kisar  (tak letak, lupa)


Cara Memasak :

1.  Ikan dibersihkan, cuci dan toskan.  Kelar-kelarkan sedikit permukaannya.

2.  Lapkan dengan kitchen towel dan lumurkan sedikit garam.  Kemudian lumurkan pula dengan sedikit tepung jagung dan goreng terendam dalam minyak.

3.  Setelah masak, angkat dan toskan.  Letakkan di dalam pinggan yang bersesuaian.  Ketepikan dulu.

4.  Di dalam kuali yang lain, panaskan minyak dalam 1/2 cawan dan tumiskan bawang besar yang dimayang sehingga sedikit layu.  Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar dan tumis sehingga naik bau.

5.  Masukkan serai yang dititik tadi dan gaul lagi.  (Tambahkan sedikit air sekiranya perlu).

6.  Masukkan jus/air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.  Sesuaikan rasanya.

7.  Sekiranya dah cukup rasa, bolehlah dimatikan api dan siramkan kuahnya ke atas ikan tadi.

8.  Sedia dihidangkan..!!!!

KANGKUNG GORENG BELACAN...

RESIPI KANGKUNG GORENG BELACAN
rujukan :    sue-hasue.blogspot.com




Bahan-Bahan :

1  ikat  kangkung segar
1  tangkai  cili merah *  (saya guna 1 sudu kecil  cili kisar)
2  ulas  bawang merah *
1  ulas  bawang putih *
Segenggam ikan bilis atau udang kering *
1  sudu besar  belacan atau secukupnya *
Garam & serbuk perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Potong kangkung mengikut citarasa, bersihkan dan toskan.  Bahan-bahan bertanda (*) ditumbuk sehingga hampir lumat.

2.  Panaskan minyak masak secukupnya.  Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik bau atau sedikit kekuningan.

3.  Masukkan garam dan serbuk perasa secukupnya.  Kacau-kacau seketika kemudian masukkan kangkung.

4.  Gaul rata dan kacau sehingga masak (jangan terlalu masak nanti tidak sedap).  (Jika suka berkuah, boleh ditambah sedikit air dan bila dah mendidih, tutup api).

5.  Hidangkan segera dengan nasi panas.!!!!

BLUEBERRY YOGURT CHIFFON CUPCAKES...

BLUEBERRY YOGURT CHIFFON CUPCAKES

adapted from :    anncoojournal.com

serves :    9

Ingredients :

3  egg yolks  (about 70 gm per egg ~  I use grade A), room temperature

25  gm  caster sugar

40  gm  corn oil

1  tsp  lemon juice

1  tsp  vanilla essence

100  gm  natural yogurt

80  gm  plain flour  ~  sifted

Lemon zest from one lemon

4  egg whites, room temperature

55  gm  caster sugar

1  punnet  fresh blueberries, sprinkle some flour on it  (125 gm)

Directions :

1.  Pre-heat oven to 160'C.

2.  In a large bowl, mix egg yolks, sugar and oil together, mix well with a hand whisk.  Add lemon juice, lemon zest and yogurt into it, mix well and till smooth.  Sift in the plain flour and mix well.

3.  In a mixing bowl, whisk egg whites till frothy, gradually add in sugar (55 gm).  Continue whisking egg whites till stiff peak but not dry.

4.  Fold in 1/3 of egg whites into the yolk mixture.  Then pour in the rest of the egg whites and fold gently until well combined with a rubber spatula.

5.  Spoon batter into 9 cupcake liners to half.  Place blueberries over it and spoon remaining batter to 3/4 full and bake for about 25 minutes until done.

6.  Bang the baking tray together with the small cakes on the counter top 2-3 times once they are straight out from the oven, as this will prevent the cakes from shrinking.  Leave cakes to cool before consuming...

TUMIS TEMPE...

RESIPI TUMIS TEMPE
sumber :    FB@Aneka Resipi Masakan Sheila Rusly...




Bahan-Bahan :

250  gm  tempe  ~  potong ikut selera & goreng sehingga garing
2  biji  cili hijau  ~  hiris nipis
1  biji  tomato kecil   ~  hiris nipis
4  biji  bawang merah  ~  hiris
2  ulas  bawang putih  ~  hiris
3  sudu besar  kicap manis
2  sudu besar  gula merah
Garam & serbuk lada hitam secukupnya
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Tumiskan bawang merah, bawang putih sehingga berbau wangi.
2.  Masukkan cili hijau, tomato dan gula merah lalu digaul rata.
3.  Masukkan tempe yang digoreng, kicap manis, garam dan serbuk lada hitam secukupnya, aduk rata dan masak sehingga masak...

Ziarah...

Cucu kelima ku 'Muhammad Zidan' ~  1 tahun 2 bulan

di Beranang...