CHOCOLATE CHIP WALNUT CAKE ...

CHOCOLATE CHIP WALNUT CAKE

adapted from :    you tube@kathrine kwa ...

Ingredients :

125  gm  butter   (1/2 cup)

75  gm  caster sugar   (1/3 cup + 1 tablespoon)

2  large  eggs   (grade A)

1/2  tsp  vanilla essence

125  gm  plain flour *

1  tsp  baking powder *

1/2  tsp  salt *    ( * sifted )

2  tbsp  milk

2  tbsp  raisins

3  tbsp  chocolate chips

50  gm  toasted walnuts,   chopped   (1/2 cup)

Instructions :

Cream butter till softened.

Add sugar, cream till pale and fluffy.

Add in eggs one at a time and beat till well combined.

Add in vanilla essence, mix well.

Add flour, baking powder, salt and mix till well combined.

Add in milk, mix well.

Add raisins, chocolate chips and walnut, mix well with spatula.

Scoop evenly into muffin cases 3/4 full.

Bake in preheated oven 180'C for about 20-25 minutes or until a skewer inserted comes out clean.

SAMBAL TERI KACANG ...

SAMBAL TERI KACANG
sumber :    Insta@iin_yap ...




Bahan-Bahan :

Ikan teri@ikan bilis secukupnya   (goreng)
Kacang tanah secukupnya   (goreng)
1  paket  tempe,  hiris ikut suka   (goreng)
1  cabe  merah & ijo   ~  iris, cuci bersih, tiris, goreng, sisihkan   (saya guna merah saja)
3  biji  bawang merah   ~  iris
5  biji  bawang putih   ~  cincang halus
1  batang  serai   ~  titik
3  lembar  daun salam
Sedikit lengkuas   ~  titik
1  sm  cabe giling
2  sm  gula merah   ~  iris
1  sm  gula pasir
1  st  garam
1  sm  asam jawa remas dengan air sedikit
Penyedap secukupnya


Cara Memasak :

Tumis bawang merah dan bawang putih iris, cabe giling, daun salam, serai dan lengkuas, api sederhana.
Setelah wangi masukkan gula merah dan gula pasir.
Masukkan air asam jawa, kecilkan api, masak sampai gulanya berkaramel.
Masukkan cabe yang sudah digoreng tadi, angkat.
Setelah mulai dingin masukkan kacang, tempe dan terinya, aduk sampai merata.
Sajikan.

KOKTAIL SUSU PALING SEDAP ...

RESEPI KOKTAIL SUSU PALING
SEDAP
sumber :    FB@Resepi Mama ...




Bahan-Bahan :

1  tin  susu cair
2  sudu besar  susu pekat manis
1  paket  agar-agar sumi 
1  tin  buah campuran koktail
1  camca teh  esen vanilla
Sedikit biji selasih,  rendam sehingga kembang   (saya tambah)
Ketulan air batu secukupnya


Cara Penyediaan :

1.  Dalam mangkuk koktail yang bersih, buka setiap bungkusan sumi (boleh potong sumi kecil-kecil jika mahu).

2.  Buka tin buah campuran koktail dan toskan air gulanya.

3.  Tuangkan susu cair ke dalam mangkuk yang sudah berisi sumi dan buah campuran, gaul sebati.

4.  Masukkan pula esen vanilla, biji selasih yang dah kembang (jika guna) serta susu pekat manis dan kacau lagi.

5.  Setelah siap dikacau, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais untuk disejukkan sementara sebelum menjamunya sebagai pencuci mulut atau taburkan sahaja ais batu ke dalam minuman koktail susu tersebut. 

SIAP !!!

THROWBACK !!!

17/1/2020 (Jumaat)  Melayani karenah cucu-cucu (dari Johor & Shah Alam) yang datang ke rumah.

BANANA PECAN CRUNCH MUFFINS ...

BANANA PECAN CRUNCH MUFFINS

adapted from :    spendwithpennies.com

makes :    13 pcs

Muffins Ingredients :

1 1/2  cups  flour

1/2  tsp  ground cinnamon

1  tsp  baking powder

1  tsp  baking soda

1/4  tsp  salt

3  ripe  bananas,   mashed

2/3  cup  sugar

1  egg,   large

1  tsp  vanilla extract

1/2  cup  butter,   melted 

Crunch Topping :

1/3  cup  brown sugar,   packed

2  tbsp  flour

2  tbsp  butter

2  tbsp  oats

1/3  cup  chopped pecans,   lightly toasted

Instructions :

1.  Preheat oven to 375'F/180'C.  Line a muffin pan with paper liners.  Set aside.

2.  Combine flour, cinnamon, baking soda, baking powder and salt in a large bowl.

3.  In a separate bowl, mix together mashed bananas, sugar, egg, vanilla extract and melted butter.  Add in flour mixture and stir just until combined.  (Do not overmix).  Divide batter evenly over muffin cups.

4.  In a small bowl combine flour, brown sugar and butter until mixed.  Stir in oats and pecans.  Divide topping over muffins.

5.  Bake 18-20 minutes or until a toothpick comes out clean.