AYAM MASAK KETUMBAR...

AYAM MASAK KETUMBAR
sumber  :    Majalah ... tak pasti SAJI/RASA (sedapp)...





Bahan-Bahan :

500  gm  ayam  (saya guna 1/2 ekor - potong kecil & cuci bersih, toskan)
250  ml   santan pekat
    5  sudu besar  serbuk ketumbar *
    1  sudu besar  serbuk jintan putih *
    1  sudu besar  serbuk kunyit *  ( * dibancuh dengan sedikit air untuk dijadikan pes)
    2  labu  bawang besar
    3  ulas  bawang putih
    2  cm  halia
    2  biji  ubi kentang  -  dikupas & dipotong 4 setiap satu
    1  batang  serai  -   di titik
    1  keping  asam gelugur
    1  tangkai  cili merah  -  di belah tengah
Garam & gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menumis


Cara Memasak :

1.  Bersihkan ayam dan toskan airnya.  Kisarkan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga halus.  Kemudian tumiskan sehingga garing.

2.  Masukkan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih dan serbuk kunyit yang dibancuh dengan sedikit air tadi.  Tumiskan sehingga naik bau dan wangi.

3.  Kemudian masukkan serai dan tumiskan sehingga pecah minyak.

4.  Tuangkan santan dan kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.

5.  Masukkan ayam, ubi kentang dan masak sehingga ubi kentang empuk.  (Lebih baik ubi kentang direbus terlebih dulu untuk mempercepatkan proses memasak).

6.  Akhir sekali masukkan asam gelugur, cili merah, sedikit gula dan garam secukup rasa.  Kecilkan api biarkan ia mendidih dan sehingga ayam dan kentang empuk sepenuhnya.

7.  Hidangkan bersama nasi putih dan lauk sampingannya...

ORANGE SMOOTHIE

ORANGE SMOOTHIE
sumber  :    seripayaku...





Bahan-Bahan :

   2  biji  buah oren  -  buang kulit & potong-potong kecil
   1  cawan  plain yogurt
   1  cawan  pilihan potongan buah-buahan (eg. pisang/strawberry/mangga) saya guna strawberry
2-3  sudu besar  madu atau secukup manisnya
   1  cawan  ais kiub
Sedikit susu segar (jika perlu ketika mengisar)


Cara Penyediaan :

     Masukkan kesemua bahan di atas kecuali ais kiub ke dalam mesin pengisar dan kisarkan sehingga halus.  Kemudian masukkan ais kiub dan kisarkan sekejap.  Tuangkan ke dalam gelas dan sedia untuk dinikmati...

KEK SPAN PANDAN SANTAN

KEK SPAN PANDAN SANTAN
sumber  :   FB @ Mas Cotek ; (sedap & gebus)...





Bahan A :

   5  biji  putih telur  (saya guna gred B)
1/2  cawan  gula kastor
   1  sudu teh  cream of tartar  (jik tiada boleh gantikan dengan 1 sudu besar  jus lemon)


**  Putar putih telur sehingga berbuih.  Masukkan gula kastor dan jus lemon/cream of tartar.  Pukul sehingga kental dan bertanduk.  Ketepikan.


Bahan B :

   5  biji  kuning telur
   1  biji  telur
3/4  cawan  tepung kek@tepung superfine
1/4  cawan  minyak jagung
1/4  cawan  santan kotak KARA  (boleh guna jenama lain)
   1  sudu teh  perisa pandan@pandan emulco
Sedikit pewarna hijau
Secubit garam

**  Pukul sebati bahan B sehingga berkrim


Cara Penyediaan :

     Panaskan oven pada suhu 170'C.  Lapik dasar loyang bersaiz 8 inci bulat dengan kertas minyak.  Masukkan bahan A sedikit demi sedikit ke dalam bahan B (dalam 3 peringkat), sebatikan dengan spatula.  (Untuk membuat corak ... asingkan sedikit adunan anggaran 2 sudu besar, letakkan pewarna bagi terang sedikit warnanya.  Titis-titiskan di atas kek dan lorekkan dengan lidi sate).
     Bakar selama 40-45 minit atau sehingga masak (api atas bawah) menggunakan kaedah double boiler.

TERJEBAK LAGI!!!!!

 23/8/2016 (Selasa) -  Jalan-jalan di TESCO Semenyih terjumpa buku ni, apalagi tanpa berfikir panjang terus jer beli.  Siap dapat special discount dari tauke kedai. Harga asal RM59.90 tauke bagi RM50.00 apalagi grab jer la...hahaha...

Dalam buku ni memang terdapat banyak resipi-resipi yang mudah dan menyelerakan untuk dicuba bagi surirumah atau sesiapa saja yang baru mula berjinak-jinak untuk belajar memasak. Boleh/sesuai juga dihadiahkan pada teman, anak-anak atau pada bakal pengantin. Tidak rugi membelinya...

KUIH BAKAR DURIAN

KUIH BAKAR DURIAN
oleh  :     zaralovebaking...





Bahan-Bahan :

      1  cawan  tepung gandum
1 1/4  cawan  santan atau santan kotak KARA
   1/2  cawan  air
   1/2  cawan  gula pasir
      1  sudu besar  mentega  -  dicairkan
      2  biji  telur gred A/B
      4  ulas  durian  -  diambil isinya dan dilecek
   1/4  sudu teh  garam
Sedikit pewarna kuning
Sedikit bijan untuk ditabur atas kuih

Acuan :    2 biji acuan kemboja


Cara-Cara :

1.  Satukan kesemua bahan sampai sebati (kecuali durian dan bijan) dan tepung, kacau sebati sehingga adunan tidak berbintil.  Tapiskan jika perlu.  Kemudian masukkan durian yang dilecek tadi, gaul sebati.

2.  Panaskan acuan kuih kemboja terlebih dahulu di atas api dapur.  Lenser dengan minyak/mentega pada acuan dan tuangkan adunan ke dalamnya 3/4 penuh kemudian taburkan bijan di atasnya.

3.  Masak sebentar di atas dapur gas selama 5-7 minit dengan api yang sangat kecil bertujuan untuk mendapatkan kulit yang agak garing.  Kemudian sambungkan membakar di dalam oven pada suhu 180'C selama 30-40 minit sehingga permukaan kuih kelihatan keperangan...