FRENCH MACARON ...

Hasil dari kelas online PJJ ...

 Inti chocolate ganache...

 Inti peanut butter ...

AYAM MASAK BALI ...

RESEPI AYAM MASAK BALI
sumber :    tiffinbiru@CMG ...




Bahan-Bahan :

1/2  ekor  ayam saiz sederhana  ~  potong ikut suka, cuci bersih & toskan *
1  sudu teh penuh  serbuk kunyit *
3/4  sudu teh  garam *    ( * disatukan, gaul rata & perap sekejap )
6  batang  serai  ~  dititik
4  pelepah  daun kari
1  sudu besar  kicap lemak manis JALEN atau apa-apa brand yang halal
1/3  cawan  cili kisar
1  sudu besar rata  gula
Garam secukup rasa
1/2  cawan  air


Bahan-Bahan Kisar Halus :

4  biji  bawang besar
8  ulas  bawang putih
1  inci  halia
1/2  inci  belacan


Cara Memasak :

1.  Goreng ayam tadi sehingga masak, tapi jangan sampai garing, cuma embal-embal saja dengan api sederhana dan tutup kuali, goreng dalam 15 minit sambil dibalik-balikkan, kemudian angkat dan toskan.

2.  Dalam kuali yang sama, cedok keluar minyak dan tinggalkan kurang lebih 1/4 cawan minyak.  Tumis serai sehingga harum, masukkan daun kari dan masak sekejap.  Tambah bahan-bahan kisar halus dan cili kisar.  Kacau rata, masak sehingga garing dan naik minyak.

3.  Masukkan gula dan garam secukup rasa.  Tambah ayam, gaul rata dan tuangkan air.  Masak sehingga pekat.  Kacau sekali sekala.  Akhir sekali masukkan kicap lemak manis, gaul rata dan masak sekejap.  Rasa dan jika 'ok' bolehlah matikan api.  Hidangkan bersama nasi panas dan lauk-pauk lain.

SINGGANG BENDI ...

RESEPI SINGGANG BENDI
sumber :    resipicitarasawan ...




Bahan-Bahan :

10  batang  bendi  ~   kerat dua jika panjang
4  ulas  bawang merah  ~  dihiris
3  ulas  bawang putih  ~  dihiris
2  hiris  lengkuas
2  hiris  kunyit hidup  ~  jika suka (untuk warna), ketuk
1  biji  tomato  ~  belah empat
2  tangkai  cili merah  ~  hiris  atau cili padi, ketuk
1  keping  asam gelugor
Garam secukup rasa
Serbuk perasa secukupnya
Air secukupnya


Cara Memasak :

Satukan air secukupnya, bawang-bawang hiris dan lengkuas dalam periuk.
Masak sehingga mendidih.
Masukkan bendi, asam gelugor, kunyit hidup, tomato dan cili merah atau cili padi.
Perasakan dengan garam dan serbuk perasa secukupnya.
Masak sehingga bendi lembut.
Tutup api dan sedia dihidangkan.

CAPPUCCINO MUFFINS ...

CAPPUCCINO MUFFINS

adapted from :    www.entertainingwithbeth.com

yield :    12-16 pcs.

Ingredients :

2 1/3  cups  all-purpose flour   (280 gm)

2  tsp  baking powder   (10 ml)

1  tsp  salt   (5 ml)

1  tsp  ground cinnamon   (5 ml)

3/4  cup  hot water   (180 ml)

2  tbsp  espresso powder OR instant coffee   (30 ml)

1/4  cup  milk   (60 ml)

2  eggs   (large)

1  cup  sugar   (200 gm)

3/4  cup  vegetable oil   (180 ml)

1/3  cup  mini chocolate chips   (80 ml)

Instructions :

1.  Preheat oven to 425'F/218'C.

2.  In a medium bowl whisk together the flour, baking powder, salt and ground cinnamon.  Set aside.

3.  In a small bowl combine hot water and espresso powder, stir to dissolve.  Add milk, stir to combine and set aside.

4.  In a large bowl, whisk together eggs, sugar and oil.  Then slowly add the coffee mixture, stir to combine.  Then add the dry ingredients in thirds, whisking gently until smooth.  Add chocolate chips, stir to combine.

5.  Place the muffin papers in a 12-cup muffin tin.  Fill each cup half way.

6.  Bake for 17-20 minutes until risen and set.  Serve with your favourite cup of coffee.

TEMPOYAK UDANG ...

TEMPOYAK UDANG BERPETAI
sumber :    tiffinbiru@CMG...




Bahan-Bahan :

15  ekor  udang bersaiz besar
2  papan  petai  ~  ambil isinya  (tak letak sebab tiada)
1  batang  serai  ~  dititik
2  helai  daun kunyit
1  keping  asam gelugor
1  sudu makan  tempoyak
Sedikit air
Garam & gula secukupnya
Minyak masak


Bahan-Bahan Kisar Halus :

15  biji  cili padi merah thai
5  biji  bawang merah
2  ulas  bawang putih
1/2  inci  kunyit hidup


Cara Memasak :

1.  Udang dikupas kulitnya, tinggalkan bahagian ekor, belah belakang udang dan buang uratnya.  Cuci bersih dan toskan.  Daun kunyit disiat dan sehelai lagi dihiris halus.  Ketepikan.

2.  Panaskan minyak di dalam kuali, tumis serai sehingga berbau harum.  Masukkan bahan-bahan kisar halus dan tempoyak, kacau sehingga rata.  Tuangkan sedikit air dan masukkan petai, kacau rata dan masak sekejap.

3.  Tambahkan udang, daun kunyit yang disiat dan asam gelugor.  Kacau rata dan masak sehingga pekat, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.  Masak sekejap dengan api perlahan dan kacau selalu.  Akhir sekali masukkan hirisan halus daun kunyit, gaul rata.  Sesuaikan rasa dan tutup api.  Sedia untuk dihidangkan.