KEK CHIFON NUTRIFRES

KEK CHIFON NUTRIFRES
by  :   zaralovebaking...



Bahan A :

    5  biji  kuning telur gred 'B'
150  ml  pati jus Nutrifres
150  gm  tepung berserbuk penaik
  75  gm  gula kastor
    5  sudu teh  minyak jagung
sedikit chocolate chip  (optional)


Bahan B :

   5  biji  putih telur
1/2  sudu teh krim tartar
 75  gm  gula kastor


Cara membuat :

1.  Masukkan kesemua bahan A (kecuali chocolate chips) ke dalam mangkuk adunan.  Gunakan whisk tangan dan gaulkan dalam satu arah sehingga halus dan tercampur rata.

2.  Masukkan putih telur dan krim tartar ke dalam mangkuk adunan yang bersih, pukul dengan cepat sehingga berbentuk buih.

3.  Masukkan gula perlahan-lahan.  Teruskan pukul sehingga putih telur menjadi kaku berbentuk puncak kecil (stiff peaks).

4.  Tuangkan adunan A.  Kaupbalik satu arah sehingga tercampur rata.  Masukkan sedikit chocolate chips (jika guna) dan kaupbalik secara perlahan sehingga tercampur rata.

5.  Tuangkan ke dalam acuan chifon bersaiz 8 inci yang tidak berminyak.

6.  Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150'C selama kira-kira 30 minit sehingga berwarna keperangan.  Tukar kepada suhu 180'C dan terus membakar sehingga masak dan berwarna kekuningan.

7.  Keluarkan dari ketuhar, terbalikkan dan biarkan sejuk.  Setelah sejuk keluarkan kek dari acuan.

PUDING MANGGA SEGAR

PUDING MANGGA SEGAR
sumber  :  Azie Kitchen ; thanks...



Bahan-bahan :

  10  gm  serbuk agar-agar
    4  cawan  air
 3/4  cawan  gula pasir
    1  tin  susu cair
    1  biji  mangga  -  isinya dikisar kasar dengan 1/2 cawan air


Cara-cara :

     Masak serbuk agar-agar bersama gula dan air sehingga larut dan mendidih.  Rasakan kemanisan ikut kesesuaian.  Jika kurang manis, boleh ditambah gula.
     Satukan susu cair bersama mangga yang dikisar tadi.  Masukkan ke dalam periuk agar-agar dan perlahankan api.  Kacau sehingga ianya kelihatan hampir mendidih, terus tutupkan api.  Jika suka, boleh masukkan sedikit pewarna kuning.  Tuangkan adunan puding ke dalam loyang/acuan pilihan yang telah dibasahkan terlebih dulu.  Sejukkan dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

MANGO PANNA COTTA

MANGO PANNA COTTA
buku 'Idea Hidangan Parti' Chef Fazalina



Bahan-bahan :

 10  gm  gelatin halal
   3  sudu makan air
   2  cawan  susu penuh krim
1/4  cawan  gula
   1  sudu teh esen vanilla
   2  biji  mangga masak ranum


Cara-cara :

1.  Kupas kulit mangga kemudian potong dadu.  Satukan gelatin dan 3 sudu makan air di dalam gelas/bekas kecil.  Biarkan gelatin kembang.

2.  Masukkan susu dan gula ke dalam periuk kecil.  Panaskan sehingga kelihatan buih-buih pada bahagian tepi periuk.

3.  Tutup api dan alihkan periuk.  Masukkan esen vanilla dan gelatin ke dalam periuk.  Kacau sebati sehingga gelatin larut.

4.  Masukkan mangga yang dipotong dadu ke dalam campuran susu dan gelatin tadi.

5.  Kemudian tuangkan ke dalam acuan atau gelas-gelas kecil.  Simpankan di dalam peti sejuk supaya ia sejuk dan membeku.

FLAPJACKS

FLAPJACKS
cookbook :  Step-by-step Baking




Ingredients :

225  gm  butter plus extra for greasing
225  gm  soft brown sugar
    2  tbsp  golden syrup
350  gm  rolled oats


Method :

1.  Preheat the oven to 150'C.  Lightly grease the base and sides of the baking tin (9 inch square tin).
2.  Put the butter, sugar and syrup in a large saucepan and place over medium-low heat.
3.  Stir constantly with a wooden spoon to prevent scorching (hangus).  Remove from the heat.
4.  Stir in the oats, making sure they are well coated, but do not over-work the mix.
5.  Spoon the oat mixture from the saucepan into the prepared tin.
6.  Press down firmly with the wooden spoon to make a roughly even layer.
7.  To neaten the surface, dip a tablespoon in hot water and use the back to smooth the top.
8.  Bake for 40 minutes or until evenly golden; you may need to turn the tin in the oven.
9.  Leave to cool for 10 minutes, then cut into 16 squares, or 20 rectangles, with a sharp knife.  Serve..

 

SUP BEBOLA DAGING
sumber  :   Majalah Saji Mei 2015




Bahan-bahan :

3  ulas  bawang merah  -  hiris
2  ulas  bawang putih  -  hiris
3  cm  halia  -  ketuk
1  bungkus  sup bunjut
Sebungkus bebola daging segera
1  liter  air
1  kiub  pati daging
1  batang  lobak merah
2  biji  ubi kentang
Garam secukup rasa


Cara-cara :

1.  Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
2.  Masukkan air dan sup bunjut, kacau hingga mesra.
3.  Seterusnya masukkan bebola daging, lobak merah dan kentang.
4.  Renihkan hingga mendidih dan masukkan kiub pati daging.
5.  Sesuaikan rasa dan hidangkan dengan taburan hirisan daun bawang, daun sup dan sedikit bawang goreng.