PAK CHOY TUMIS SOS TIRAM

RESIPI PAK CHOY TUMIS
SOS TIRAM
sumber :    resepichenom.com




Bahan-Bahan :

4-5  pokok  sayur Pak Choy
4  sudu besar  sos tiram
2  ulas  bawang putih   ~  cincang halus
Satu hirisan nipis  halia   ~  cincang halus
Sedikit serbuk pati ayam atau pati ikan bilis
1  sudu kecil  tepung jagung   ~  bancuh dengan sedikit air
Sedikit bawang goreng
Hirisan cili padi  (jika suka)
Minyak masak


Cara Memasak :

1.  Panaskan air di dalam periuk atau kuali sehingga mendidih dan masukkan secubit garam.  Celur sayur Pak Choy cukup sekadar layu kemudian tapiskan air.

2.  Masukkan pula air sejuk ke dalam sayur untuk hentikan proses memasak dan mengelakkan sayur menjadi pucat dan tidak segar.  Tapiskan kembali, potong batang sayur dan susun di atas pinggan.

3.  Untuk memasak kuah :   panaskan sedikit minyak masak dan tumiskan bawang putih serta halia sehingga kekuningan dan naik bau.

4.  Masukkan sos tiram, pati ayam dan air secukupnya.  Masak sehingga mendidih dan masukkan pula air bancuhan tepung jagung tadi supaya kuah menjadi pekat.  Perasakan dengan gula secukup rasa.  Sesuaikan rasa dan tutup api.

5.  Tuangkan kuah sos tiram ke atas sayur tadi dan taburkan bawang goreng bersama hirisan cili padi, jika suka.

AGAR-AGAR RAMBUTAN SELASIH

AGAR-AGAR RAMBUTAN SELASIH

sumber :    FB@keluarga.my

Bahan-Bahan :

Buah rambutan secukupnya yang sudah diasingkan daripada bijinya

10  gm  serbuk agar-agar   (1 paket)

1  cawan  gula pasir

5  cawan  air

Biji selasih secukupnya   (rendam sampai kembang  ~  jika suka)

Sedikit pewarna   (ikut pilihan, saya guna agar-agar berwarna hijau)

Cara-Cara :

~   Didihkan serbuk agar-agar, gula pasir, air dan sedikit pewarna pilihan.  Tutup api apabila mendidih dan sejukkan sebentar.

~   Susunkan isi buah rambutan ke dalam bekas pilihan.

~   Tuangkan agar-agar tadi ke dalam bekas tersebut secara perlahan-lahan.

~   Kemudian masukkan biji selasih.

~   Akhir sekali masukkan agar-agar lagi sehingga habis.

~   Sejukkan dan hidangkan apabila agar-agar sudah mengeras.

SIAP !

CUCUR UDANG KERING

RESIPI CUCUR UDANG KERING

sumber :   zulfazalovescooking@ZLC

Bahan-Bahan :

2  cawan  tepung gandum

2  cawan  air

1  biji  bawang besar

1/4  cawan  udang kering   (rendam sedikit hingga lembut)

Secekak daun kucai   (dihiris kecil)

Sedikit garam

Minyak masak untuk menggoreng

Cara-Cara :

1.  Satukan tepung gandum dan kucai ke dalam mangkuk dan kacau rata.  Kisar bawang besar dan udang kering dengan 2 cawan air sehingga lumat.  Tuangkan bahan kisar ke dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih.  Tutup api.

2.  Kemudian tuangkan 1/3 bahan ini ke dalam mangkuk tepung.  Adun rata.  Tuangkan 1/3 lagi dan adun rata.  Seterusnya tuangkan bakinya dan kacau sebati.  Biarkan sejuk sedikit sebelum ambil adunan dan bentukkan sebesar guli.  Celup tangan dalam air bagi mengelakkan adunan tepung melekat pada tangan.  Susun di atas dulang bebola tadi.  Buat sehingga adunan habis.  Kemudian panaskan minyak masak secukupnya dan goreng sehingga keperangan.  Angkat dan toskan di atas tisu dapur.  Hidangkan bersama sos pilihan.

KEK LAICI GEBU GEBAS

KEK LAICI GEBU GEBAS

( Cik Dayang Zuhaila )

Bahan-Bahan :

6  biji  telur gred A

100 gm  tepung naik sendiri   (1  cawan)

80-100 gm  gula kastor   (1/2 cawan)

70 gm  minyak masak   (1/2 cawan)

1/2  cawan  susu segar Full Cream   (85 gm)

2  sudu teh  esen vanilla

2  sudu teh  Laici flavour   (kordial laici pun boleh)

1  sudu teh  cream of tartar

Pewarna pink atau pewarna ikut pilihan

Cara-Cara :

1.  Asingkan putih dan kuning telur.  Pukul bahagian putih telur dan cream of tartar sampai berbuih, kemudian masukkan gula kastor sedikit demi sedikit, pukul sampai kental.

2.  Dalam bekas yang lain pula, masukkan kuning telur, minyak, susu segar, perisa laici dan esen vanilla, pukul sehingga gebu.  Masukkan tepung dan terus pukul lagi sehingga gebu.

3.  Kemudian masukkan adunan putih telur@meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan kuning telur.  Kaupbalik sehingga rata.  Kacau perlahan-lahan sopan santun.

4.  Bahagikan kepada 2 adunan sama rata.  Masukkan pewarna, pink dan putih.  Ikut suka warna yang anda ingini.  Tuangkan ke dalam loyang bersaiz 8 inci, alas dengan baking paper@kertas minyak secara berselang-seli sehingga habis kedua-dua adunan tadi.

5.  Bakar secara water-bath pada suhu 150'C selama 1 jam@sehingga masak.

SIAP !

ASAM PEDAS IKAN PARI

RESIPI ASAM PEDAS IKAN PARI
( Mariana Zainal )




Bahan-Bahan :

Ikan pari secukupnya, terpulang nak banyak mana   ~  dipotong-potong
Kacang bendi secukupnya,  terpulang nak banyak mana
2  biji  tomato   ~  belah 2 atau 4


Bahan Kisar :   (Semua bahan ini dikisar)

2  biji  bawang besar
5  ulas  bawang putih
Sebesar ibu jari  halia
Sebesar ibu jari  belacan
25  tangkai  cili kering   ~  rendam dalam air panas hingga lembut & toskan
1/2  cawan  minyak masak

3  batang  serai   ~  diketuk
Sedikit daun kesom
1  batang  bunga kantan   ~  belah 4   (tak nak pun tak apa)
1  cawan  air asam jawa
1  sudu besar  garam
Sedikit serbuk perasa
Air secukupnya   (untuk kuah....agak-agak jangan cair sangat)


Cara Memasak :

Masukkan bahan kisar dan serai yang dah diketuk dalam kuali, masukkan garam dan serbuk perasa, tumis sehingga betul-betul naik minyak dan cili berubah warna.
Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih, masukkan sedikit air.
Dah mendidih masukkan ikan pari, bunga kantan (jika guna) dan daun kesom.  Bila dah mendidih masukkan tomato dan bendi, biarkan seketika sehingga bendi sedikit lembut.
Sesuaikan rasa dan tutup api.  Sedia dihidangkan.