AYAM MASAK ASAM PEDAS

AYAM MASAK ASAM PEDAS
oleh  :   zaralovebaking.blogspot.com




Bahan-bahan :

1/2  ekor  ayam
   1  batang  serai  -  ketuk/titik
   2  biji  ubi kentang  -  dikupas kulit & dibelah 4 atau 6
   2  keping  asam keping
Sedikit halba
Sedikit garam
Daun kesum secukupnya
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis


Bahan Kisar Halus :

10  tangkai  cili kering  -  direndam hingga kembang
  2  biji  bawang besar
  1  ulas  bawang putih
  1  inci  kunyit hidup
  4  cm  belacan


Cara Memasak :

1.  Tumiskan halba, bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
2.  Masukkan cili kering, kunyit, belacan dan serai.  Tumiskan sehingga pecah minyak.
3.  Tuangkan sedikit air dan masukkan asam keping.  Kacau perlahan-lahan.
4.  Masukkan ayam dan kentang dan masak sehingga ayam dan kentang empuk.
5.  Setelah ayam dan kentang empuk barulah masukkan daun kesum dan garam secukup rasa.
6.   Biarkan seketika dan kecilkan api.  Apabila sudah mendidih, tutupkan apinya.