SOSIS SOLO GORENG BALUT TELUR...

SOSIS SOLO GORENG BALUT TELUR

sumber :    cookpad.com@diahdidi.com &

lestarisahidin

Bahan Kulit :

150  gm  tepung terigu protein sedang

350  ml  air  (sesuaikan dengan adonan)

1  butir  telur  (anggaran 58 gm dengan kulit...saya guna gred A)

1/2  sendok teh  garam

Bahan Pencelup :    2  butir  putih telur,  kocok lepas

Bahan Isi :

150  gm  daging ayam bagian dada  ~  rebus hingga matang

3  siung  bawang merah

1  siung  bawang putih

1/3  sendok teh  merica bubuk

1/2  sendok teh  bumbu kaldu ayam bubuk

1/2  sendok makan  gula pasir

50  ml  santan

Cara-Cara :

1.  Kulit :   Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring@tapis hingga adonan halus dan tidak menggerindil/berbintil.

2.  Buat dadar kulit tipis-tipis di teflon atau pakai wajan kewalik/non-stick pan, jika mau lebih mudah.

3.  Isi :   Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.  Masukkan ayam yang telah disuwir/dicarik.  Aduk rata.

4.  Tambahkan santan dan bumbu-bumbu lain.  Aduk sampai bumbu meresap dan kering.  Koreksi/sesuaikan rasa.  Isian sosis Solo harus gurih dan sedikit ada manisnya yang enak.  Dinginkan.

5.  Penyelesaian :   Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi.  Lipat kiri dan kanan kemudian gulung, bentuk seperti lumpia ... tapi lebih kecil dan panjang.  Celup ke kocokan putih telur hingga rata.  Goreng hingga kuning kecoklatan.  Tiriskan.